Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки возьмите жирные. Заварите ароматный кофе. Какао-порошок выбирайте качественный без добавок, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.
Шаг 2:
Как сделать крем для тирамису без яиц со сливками? В миске соедините маскарпоне и сахарную пудру (её количество берите по вкусу).
Шаг 3:
Венчиком или лопаткой перемешайте сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.
Шаг 4:
Жирные сливки перелейте в большую емкость и взбейте до мягких пиков. Кстати, не забудьте, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.
Шаг 5:
Небольшими порциями в сырную массу добавляйте взбитые сливки.
Шаг 6:
Перемешивайте крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.
Шаг 7:
Далее свежезаваренный остывший кофе перелейте в глубокую тарелку и добавьте в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки или планируете подать десерт детям, можете алкоголь совсем не использовать.
Шаг 8:
В кофе по одному за раз окунайте печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно-таки быстро размокает.
Шаг 9:
Смоченное в кофе печенье выложите плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, которую застелила бумагой для выпечки, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).
Шаг 10:
Слой печенья покройте приготовленным кремом и разравняйте его.
Шаг 11:
Далее вновь выложите слой печенья, смоченного в кофе и вновь покройте его кремом.
Шаг 12:
Сверху тирамису присыпьте слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправьте наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получатся не аккуратными.
Шаг 13:
Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.
Шаг 14:
А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.
Шаг 15:
Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.
Шаг 16:
Подавайте его с горячим ароматным чаем, кофе или какао. При желании украсьте листиком свежей мяты. Приятного аппетита!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А как вам такой тирамису без сливок? Мой любимый рецепт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ? Итальянский классический домашний торт тирамису с коньяком
Очень люблю тирамису, но предпочитаю готовить его без яиц, поэтому мне приглянулся рецепт тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку. Особенно заинтересовал меня вариант сборки десерта на тарелке, так как имелось только 9 плоских самодельных печенюшек савоярди и шансов на приготовление тирамису в глубокой объёмной форме не было никаких. Десерт делала в точности по рецепту, только алкоголь не добавляла. После сборки мой тирамису пролежал в холодильнике для стабилизации минут 15, а затем был в миг съеден. Десерт не просто вкусный, он волшебный - сливочно-кофейный вкус, нежная и влажная структура, лёгкий аромат эспрессо... Вкусно и изысканно! Хороший рецепт, спасибо!
Впервые готовила что-либо подобное, потом ходила всех угощала)) Получилось ооочень вкусно, я и близкие крайне довольны! Тирамису без яиц с маскарпоне действительно получается на скорую руку. Понравилось, что не нужно ни плиты, ни духовки, ни мультиварки, только холодильник)
Алкоголь не использовала - не пьём.
Сливки были 10% и сначала крем получился прям жидким, сходила докупить ещё маскарпоне для густоты. Поэтому совет новичкам: в моменте следить когда вливаешь сливки за тем, чтобы содержимое тарелки оставалось густым, не превращаясь в жижу)
ПС. В форму где самый большой тирамису, я забыла выложить второй ряд 
и поняла это только когда все всё уже съели)) ещё думала почему так много порций выходит) Зато попробовала все виды сложения из рецепта (форма, на тарелке, в стакане).
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!
Ира:
Ириша, божественный десерт! Восхитительный Тирамису у тебя получился! Я не знаю ни одного человека, чтобы не любил его. Нежное лакомство просто сводит с ума! А без яиц - это тоже вариант, ничем не хуже чем с ними. Очень хороший совет как взбить сливки - я даже и подумать не могла, что качество зависит от температуры как самих сливок, так и чем и в чём они взбиваются! Большое тебе спасибо!!!Спасибо большое, готовь с удовольствием 
Отличный рецепт! А я еще хочу попробовать вот такой вот вариант
ТИРАМИСУ БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ / ТИРАМИСУ за 10 МИНУТ рецепт легендарного итальянского десерта без сырых яиц
Божественно вкусно ! 
Спасибо за рецепт 
Хороший рецепт. Только почему то пудры положила ложек 10 столовых, а муж сказал, что сладости не хватает. У меня торт не очень сладкий.
ммм...Лерочка какой лакомый кусочек! Обожаю тирамису! 
Спасибо за такое вкусняшное фото!
В который раз делаю и восторгу нет предела. 
Очень очень вкусно. Замечательный рецепт
Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.
aero:
Полнейшее разочарование. Это определенно не тирамису, ни по вкусу, ни по консистенции. Крем очень жирный, тяжелый и, как уже было замечено, совсем не сладкий. Если вы любите настоящий итальянский дессерт, а не то, что производят и продают у нас под этим названием,ищите другой рецепт.А мне вот лично этот тирамису очень понравился. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет фломастеры разные. Особенно что касается сладости, да и жирности тоже.
Печенье савоярди содержит яйца
Kristina:
Печенье савоярди содержит яйцаА при чем тут печенье савоярди? Если речь идет о том, класть ли яйца в крем для тирамису или нет?
Если у вас претензии и к печенью тоже - готовьте любое сахарное без яиц, в чем проблема?
Спасибо за рецепт! Готовила первый раз и все получилось как на фото 1в1:з Но, все таки сливочный крем, к сожалению, не дает той легкости и того вкуса тирамису. На деле выходит немного специфическое пирожное, очень кремовое и жирное, но как говорится на вкус и цвет!) следующий раз хочу попробовать сделать с всетаки с яйцами)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
- Кофе - 94 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
- Савоярди - 378 ккал / 100 г