Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать классический тирамису с савоярди без сырых яиц со сливками в домашних условиях?

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки возьмите жирные. Заварите ароматный кофе. Какао-порошок выбирайте качественный без добавок, хотя вместо него можно взять тертый шоколад. С выбором какао поможет статья по ссылке в конце рецепта. Печенье савоярди можно использовать как покупное, так и домашнее. Рецепт можно найти после описания последнего шага.

2. Шаг 2. Как сделать основу для крема для тирамису без яиц со сливками?

   

   В миске соедините маскарпоне и сахарную пудру (её количество берите по вкусу). Венчиком или лопаткой перемешайте сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

3. Шаг 3. Как правильно взбить сливки?

   

   Жирные сливки перелейте в большую емкость и взбейте миксером до мягких пиков. Кстати, не забудьте, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера. Ооб всех нюансах взбивания сливок читайте в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как правильно добавить сливки в основу для крема?

   

   Небольшими порциями в сырную массу добавляйте взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой. Крем для тирамису готов.

5. Шаг 5. Как подготовить кофе для пропитки печенья савоярди?

   

   Далее свежезаваренный остывший кофе перелейте в глубокую тарелку и добавьте в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки или планируете подать десерт детям, можете алкоголь совсем не использовать.

6. Шаг 6. Как правильно пропитать печенье савоярди?

   

   В кофе по одному за раз окунайте печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно-таки быстро размокает. Можно ли использовать обычное печенье вместо Савоярди? Можно использовать бисквитное печенье или даже мягкие коржи для торта, но учтите, что обычное печенье размокает гораздо быстрее, поэтому окунать его в кофе нужно буквально на мгновение.

8. Шаг 7. Как сформировать десерт тирамису?

   

   Смоченное в кофе печенье выложите плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, которую застелила бумагой для выпечки, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке). Слой печенья покройте приготовленным кремом и разровняйте его. Далее вновь выложите слой печенья, смоченного в кофе и вновь покройте его кремом.

9. Шаг 8. Как украсить тирамису?

   

   Сверху тирамису присыпьте слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправьте наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получатся не аккуратными.

10. Шаг 9. Что делать, если нет подходящей формы?

    

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

11. Шаг 10. Как ещё можно сформировать десерт тирамису?

    

    Если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

12. Шаг 11. Как правильно подать домашний тирамису без яиц к столу?

    

    Подавайте тирамису с горячим ароматным чаем, кофе или какао. При желании украсьте листиком свежей мяты. Приятного аппетита!