Торт Конструктор Лего

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим необходимые продукты для мастики: маршмеллоу, сахарная пудра, масло сливочное, лимонный сок и красители.

2. Шаг 2:

   

   Выложим в кастрюлю на паровой бане маршмеллоу, добавим лимонный сок и масло. И ждем 5-7 минут до полного растопления зефира.

3. Шаг 3:

   

   Проверяем, весь ли маршмеллоу растоплен в однородную массу и снимаем с бани.

4. Шаг 4:

   

   Понемногу вводим сахарную пудру и перемешиваем лопаткой.

5. Шаг 5:

   

   Когда мастика начнет густеть и лопаткой мешать будет уже невозможно, разминаем мастику руками как тесто, добавляя сахарную пудру по мере необходимости.

6. Шаг 6:

   

   Готовая мастика скатанная в шарик держит форму и не проседает.

7. Шаг 7:

   

   По капле добавляем в небольшой кусочек мастики краситель. Разминаем и добиваемся необходимого цвета.

8. Шаг 8:

   

   Пока делаем мастику других цветов, уже готовую мастику, чтобы она не подсыхала, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

9. Шаг 9:

   

   Из получившейся мастики как из пластилина делаем детали конструктора. Сначала делаем кирпичик.

10. Шаг 10:

    

    Из обрезков с помощью трубочки выдавливаем кружочки. Смачиваем с одной стороны их водою.

11. Шаг 11:

    

    Приклеиваем кружочки на кирпичики, добиваясь схожести с деталями конструктора. Лепим из мастики Лего человечка с натуры или по цветному изображению. Оставляем всё подсыхать при комнатной температуре.

12. Шаг 12:

    

    Берем все необходимое для теста на коржи: мука, сахар, масло, яйца, сода, мед.

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем в кастрюлю на паровой бане сахар, масло и мед. Растапливаем все до однородной жидкой массы.

14. Шаг 14:

    

    Добавляем соду, размешиваем и даем провариться минуту. За это время можно взбить яйца.

15. Шаг 15:

    

    Через минуту масса благодаря соде станет воздушной и немного поднимется.

16. Шаг 16:

    

    Самое время добавить взбитые яйца. Вливаем потихоньку, постоянно перемешивая.

17. Шаг 17:

    

    Варим все вместе 3-4 минуты до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме в 2-3 раза.

18. Шаг 18:

    

    Снимаем с паровой бани и понемногу вводим просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.

19. Шаг 19:

    

    Вводим муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, мягким, немного липким и текучим.

20. Шаг 20:

    

    Придаем тесту форму батона, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1,5 часа. После холодильника тесто станет плотным и менее липким.

21. Шаг 21:

    

    Тесто из холодильника необходимо 10 раз разделить на 11 одинаковых частей. На пергаменте для запекания раскатать одну часть в лепешку толщиной около 2мм и диаметром примерно 20 см.

23. Шаг 22:

    

    Обрезаем лепешку ровным кругом, используя для этого, например, крышку от кастрюли.

24. Шаг 23:

    

    Укладываем на противень вместе с пергаментом и оправляем в печь, разогретую до 180 градусов. Через минут 5, если корж приобрел золотистый цвет, достаем и запекаем следующий.

25. Шаг 24:

    

    Таким образом готовим все 11 коржей. Коржи остывают, можем начинать готовить крем.

26. Шаг 25:

    

    Для крема используем сметану и сахар.

27. Шаг 26:

    

    Сметану взбиваем венчиком, добавляем сахар, перемешиваем.

28. Шаг 27:

    

    Коржи по одному друг на друга выкладываем на блюдо, промазываем между ними сметанным кремом.

29. Шаг 28:

    

    Собираем весь торт и оставляем при комнатной температуре пропитываться 2 часа.

30. Шаг 29:

    

    Займемся кремом под мастику. Ингредиенты для него: песочное печенье, масло, вареное сгущенное молоко.

31. Шаг 30:

    

    Печенье измельчаем любым удобным способом.

32. Шаг 31:

    

    Сгущенное молоко тщательно смешиваем с маслом.

33. Шаг 32:

    

    В получившуюся однородную смесь вводим понемногу измельченное печенье и перемешиваем.

34. Шаг 33:

    

    Замешиваем крем до однородной массы.

35. Шаг 34:

    

    Хорошо со всех сторон промазываем тортик кремом.

36. Шаг 35:

    

    И для застывания крема ставим в холодильник на 4-5 часов. Между тем, через какое-то время в холодильнике крем немного подзастынет. Достаем торт и хорошо разравниваем крем под мастику. Ставим обратно в холод до полного застывания.

37. Шаг 36:

    

    Обтягивать торт будем желтой мастикой. Раскатываем ее в лепешку, предварительно смазываем стол и скалку маслом.

38. Шаг 37:

    

    Мастику надеваем на торт и хорошо разглаживаем все складки. Лишнее отрезаем и делаем у основания торта окантовку.

39. Шаг 38:

    

    По кругу сбоку на торт клеим заранее подготовленные, смазанные водою, маленькие кружочки. Оставляем место, если необходимо, для числа.

40. Шаг 39:

    

    Оформляем число.

41. Шаг 40:

    

    С помощью зубочисток сверху на торт прикрепляем фигурку Лего человечка из мастики.

42. Шаг 41:

    

    Сверху насыпью деталями конструктора из мастики украшаем тортик. Вот теперь несложное кулинарно-конструкторское решение готово к подаче. Хорошего настроения и приятного аппетита!