Дрожжевое тесто на кислом молоке

Такое тесто очень приятно в работе и лепке. Не часто, но бывает такое, что остается неиспользованное молоко и мы про него забываем. А вспомнив, обнаруживаем, то оно скисло. В такой ситуации не спешите его выливать. На кислом молоке можно приготовить хорошее дрожжевое тесто для пирогов.
Юлия М.Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 9 г
Жиры 5% 3 г
Углеводы 81% 52 г
277 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления дрожжевого теста подготовьте все необходимые ингредиенты. Они все должны быть комнатной температуры. Кислое молоко можно еще немного подогреть до чуть теплого состояния. При этом дрожжи будут активнее бродить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Дайте им постоять 2-3 минуты, чтобы они проснулись и начался процесс брожения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дрожжевую массу перелейте в чашу, в которой будете замешивать тесто. Влейте к ним теплое скисшее молоко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в тесто щепотку соли и растительное масло. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и постепенно подсыпайте в замешиваемое тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Таким образом замесите дрожжевое тесто. Оно немного будет липнуть к рукам. Поставьте готовое тесто в теплое место и накройте полотенцем. Дайте тесту подойти в течение часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто поднимется очень активно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Используйте его для приготовления вкусной выпечки. Готовьте с удовольствием!

У опытных хозяек никогда, ничего не пропадает. И скисшее молоко можно использовать для приготовления блинов, оладий или дрожжевого теста.
У прокисшего молока приятный слабый творожно-сывороточный запах, а испортившееся молоко имеет очень резкий и неприятный. Поэтому не перепутайте.
Такое тесто можно приготовить впрок, чтобы готовить из него выпечку на протяжении нескольких дней. Оно отлично хранится в холодильнике несколько дней. Тесто для пирожков содержит в своем составе минимальный набор продуктов. А если надумаете делать сдобное тесто, то в него придется добавить еще и яйца с сливочным маслом.
Как видите, в приготовлении дрожжевого теста нет ничего сложного. И не стоит думать, что оно доступно только опытным хозяйкам. Придерживайтесь определенных правил и советов и все у вас будет получаться.
Кстати, дрожжи можно использовать как сухие, так и живые. В этом тесте сухие можно заменить 30 граммами живых дрожжей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Большое спасибо за рецепт! Давно пользуюсь рецептом с кефиром и раст.маслом. А тут молоко деревенское не успели выпить, пришлось искать новый рецепт.
Все легко и просто. Испекла сосиски в тесте и пирог с творогом, яблоками и изюмом. Вся семья довольна. Половину теста заморозила.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко, Мука, Растительное масло, Сухие дрожжи, Вода, Сахар, Соль