Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожки на скорую руку? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пирожки можно готовить на воде или на молоке. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:
Воду нагрейте до теплого состояния, примерно 35-38 градусов. В более горячей воде дрожжи могут погибнуть, а в холодной будут медленно работать. В теплую воду добавьте дрожжи, соль и сахар. Смешайте, чтобы дрожжи начали растворяться.
Шаг 3:
Затем влейте в чашу растительное масло и начинайте постепенно подсыпать муку. Сразу всю муку не всыпайте. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 4:
Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам.
Шаг 5:
Тесто разрежьте на 10-15 частей и слепите пирожки с любой начинкой. Я делаю пирожки с начинкой из картофельного пюре.
Шаг 6:
Противень для запекания застелите пергаментом и выложите подготовленные пирожки. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 7:
Все пирожки смажьте яичным желтком. Если начинка в пирожках несладкая, как у меня, то можно сверху посыпать пирожки кунжутом. Поставьте пирожки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые пирожки станут аппетитного золотистого цвета и немного увеличатся в размере.
Шаг 8:
Пирожки слегка остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличные ленивые пирожки. Спасибо за быстрый рецепт! Вкусные пирожки с такой начинкой и запеченные в духовке.
Дрожжевое тесто! Нежнейшие мягкие пирожки гарантированы!
Решила испечь сладкие пирожки и обратилась к рецепту пирожков на скорую руку. Он привлек мое внимание доступностью ингредиентов и тем, что тесто можно использовать сразу после замеса, то есть без расстойки.
Перед тем, как сделать тесто, развела дрожжи в горячей воде с солью и двумя чайными ложками сахара (сахар в тесто добавлять больше не стала, так как мне нравится несладкое тесто). Когда дрожжи заработали и на поверхности воды образовалась пенная шапочка, замесила тесто. Оно у меня получилось мягкое, эластичное, не липкое, послушное.
Начинка у меня была сладкая и очень сочная - из замороженного крыжовника, который я предварительно разморозила, прогрела вместе с сахаром на плите, затем добавила в ягоды муку для вязкости. Из-за сочности начинки решила сделать открытые пирожки.
В духовке они "подросли", став больше в два раза, хорошо подрумянились, хотя я ничем их не смазывала перед выпечкой. Получились ароматные, мягкие с пористым мяшем, сытные и вкусные.
Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г