Чебуреки хрустящие Без усилий

Хрустящие и сочные чебуреки, которые не оставят тебя равнодушным! По данному рецепту чебуреки готовятся очень легко, практически без пачканья рук! До момента раскатывания тесто замешивается вилкой!)) Чебуреки получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри! А при обжарке их сразу после того, как слепили (до заморозки) - готовятся ОЧЕНЬ быстро! Из данного количества ингредиентов получается 16 шт. чебуреков.
Aliska #fire#Author avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 46% 23 г
Углеводы 40% 20 г
329 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Маргарин заранее растапливать не нужно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску всыпать муку, добавить соль, перемешать. Влить воду и быстро вилкой соединить содержимое до образования комков теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Маргарин довести до кипения. Затем тонкой струйкой влить в тесто и хорошенько перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Присыпать тесто еще немного мукой, сформировать в ком, положить в пакет и отправить в холодильник на 2 часа (не меньше часа). !!Благодаря этому тесто станет более эластичным и легким, и не будет липнуть к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистить, мелко нашинковать, соединить с фаршем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить зелень к фаршу, посолить, поперчить, хорошенько перемешать

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Также добавить в фарш чуть больше полу стакана воды - прим. 120 мл. Накрыть миску с фаршем тарелкой и также поставить в холодильник, пока доходит тесто. !!Добавление воды в фарш делает его более сочным, а также ускоряет процесс его приготовления, благодаря чему можно будет сильно не волноваться, если ваш чебурек слишком быстро пожариться)) (но только при условии, что чебурек не заморожен! Замороженным чебурекам нужно больше времени на приготовление)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Спустя 2 часа достать фарш и тесто из холодильника. Тесто скатать колбаской и разделить на 16 частей. Сформировать из них шарики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из каждого шарика раскатать тонкую лепешку - прим. 12-13 см в диаметре.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На половину каждой лепешки положить начинку, распределив её равномерно по этой половинке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрыть фарш второй половинкой и хорошенько слепить края, чтобы не вытекал сок. ВАЖНО: На этом этапе нужно перед полным слипанием краев, выгнать воздух из чебурека, чтобы избежать его разрыва в процессе обжаривания, потому как чебуреки будут слегка раздуваться во время жарки. !!Также на этом этапе главное не боятся использовать муку - это позволит избежать разрыва теста при лепке чебуреков, и также лопанья его во время жарки))

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Также края чебурека можно соединить таким образом. Что даже лучше, потому как по сравнению с предыдущим способом, край чебурека после обжаривания получается не таким сухим! Да и выглядит интереснее))

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Часть чебуреков можно отложить на поднос, присыпанный мукой, и заморозить (ну это на случай, если семья не большая)), а иначе можете даже не пробовать замораживать, т.к. чебуреки сметаются вмиг!! И даже если останется парочка до следующего дня, то даже пролежав готовыми всю ночь на столе, останутся такими же мягкими и сочными!! - останется только немного подогреть))

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Чебуреки обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон, на огне чуть меньше среднего, до золотистости.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовые чебуреки аккуратно вынуть из сковороды и для того, чтобы убрать с них лишний жир, можно положить их ненадолго на тарелку с бумажными полотенцами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые чебуреки немного остудить и можно приступать к поеданию!) Мммм.. Ням-ням.. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

С пылу, с жару чебуреки разлетелись на ура, поэтому проверить, как они поведут себя на следующий день, не удалось. Приятное в работе тесто легко раскатывалось тонко, без разрывов. Большое спасибо за рецепт, Aliska! Получили удовольствие по полной программе))

Aliska #fire#, какие аппетитные чебуреки Нямка, так и хочется умять тарелочку-другую таких. И самое главное - приготовлены дома, а не куплены у лиц сомнительной внешности на остановке. ПодмигиваниеСпасибо большое а рецепт!
Поздравляю!

Домашние чебуречки не сравнятся ни с ресторанными, ни с любыми другими покупными Нямка Давно уже подумываю приготовить дома чебуреки, думаю в скором времени воспользуюсь Вашим рецептиком Едим в удовольствие

Спасибо,огромное, за прекрасный рецепт!Всё моё немаленькое семейство слопали в один присест за милую душу...и попросили добавки . Нямка Так что буду ещё готовить. ХозяюшкаСайт отличный,мне очень нравится,что здесь все очень дружелюбные,чем-то даже семью напоминает... ДружбаСижу здесь каждый день,даже готовить научилась, Стесняюсь,правда до наших хозяюшек мне ещё о-о-очень далеко... Мечты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Маргарин, Соль, Вода, Пшеничная мука, Перец черный молотый, Фарш мясной, Лук репчатый, Зелень, Растительное масло