Мясо с фасолью в томатном соусе тушеные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить мясо в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Мясо можете взять с любой части туши, на свой выбор. Но лучше, если это будет филе. Подойдет любое: говядины, свинины, баранины, курицы. Я беру говядину. С мяса срежьте все лишнее, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   

   Фасоль замочите на ночь - это очень важно, и это, наверное, самое сложное - не забыть с вечера))) Если будете брать консервированную или стручковую фасоль (что допустимо), этот шаг пропустите. Вода должна полностью покрывать фасоль и быть выше на 3-4 пальца. Я брала красную фасоль, но сюда подойдет и белая, и пятнистая.

3. Шаг 3:

   

   За ночь у меня фасоль увеличилась примерное вдвое.

4. Шаг 4:

   

   Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

5. Шаг 5:

   

   Мясо нарежьте на кусочки произвольных размеров, но не слишком крупно и не слишком мелко.

6. Шаг 6:

   

   Очистите от шелухи репчатый лук, помойте его, обсушите и нарежьте мелко. Смачивайте нож холодной водой, чтобы не плакать за нарезкой))

7. Шаг 7:

   

   Очищенную морковь натрите на средней или крупной терке.

8. Шаг 8:

   

   Мясо обжарьте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Температура сковороды должны быть очень высокой, это важно, чтобы мясо покрылось корочкой и весь сок остался внутри. Для таких блюд я всегда беру старую чугунную сковороду или казанок - в этом своя прелесть.

9. Шаг 9:

   

   Обжарьте мясо до той самой золотистой корочки, помешивая.

10. Шаг 10:

    

    Затем добавьте лук с морковкой. Огонь убавьте до среднего.

11. Шаг 11:

    

    Перемешайте и жарьте 4-5 минут до мягкости овощей, помешивая.

12. Шаг 12:

    

    Выложите к мясу замоченную фасоль.

14. Шаг 13:

    

    Влейте на сковороду стакан воды, перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 35-45 минут, изредка помешивая. Огонь можете снизить до слабого или средне-слабого.

16. Шаг 15:

    

    Затем добавьте в мясо томатный сок или разведенную водой томатную пасту.

17. Шаг 16:

    

    Посолите.

18. Шаг 17:

    

    Поперчите.

19. Шаг 18:

    

    Перемешайте и тушите под крышкой еще 50 минут.

20. Шаг 19:

    

    Наше блюдо почти готово - выдавите в него зубчик чеснока.

21. Шаг 20:

    

    Добавьте лавровый лист.

22. Шаг 21:

    

    Тушите еще 10 минут. После плиту выключите.

23. Шаг 22:

    

    Блюдо самодостаточное и гарнира не требует! Как дополнение, к нему отлично подойдут домашние соленья.

24. Шаг 23:

    

    Приятного аппетита!