На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Печенье Куфлики из несладкого теста на сметане

Эту выпечку можно приготовить как на праздник, так и на каждый день! Этот рецепт довольно простой, но меня привлекло название - куфлики. Звучит как-то забавно. Не знаю, почему так названа эта выпечка. Но для меня это слово созвучно с "пухленьки". Такие вот пухленькие печенюшки. Готовятся они из несладкого теста на сметане, а для начинки можно использовать густое варенье или джем, орехи либо сухофрукты, а также перетертый мак с сахаром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Для теста:

Маргарин

170

Пшеничная мука

280

Сметана

90

Сода пищевая

0.5

Для начинки:

Курага

100

Чернослив

100

Грецкие орехи

100

Варенье

по вкусу

Для посыпки:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
405 ккал
Белков:7 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 10 / 38 / 52
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Холодный маргарин натираем на терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем муку и перетираем все в крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем сметану. Можно прямо на сметане загасить соду, добавив насколько крупинок лимонной кислоты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник примерно на час.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем готовим начинку. Я решила сделать куфлики с двумя начинками: варенье с грецким орехом и курага с черносливом. Измельчаем на блендере грецкие орешки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Также поступаем с курагой и черносливом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто делим на 3 части.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На присыпанном мукой столе тонко (0,5 см) раскатываем тесто. Сначала намазываем вареньем, не доходя до краев теста, т.к. при закручивании варенье может "убежать". Лучше брать густое варенье либо отцедить ягодки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху посыпаем молотыми орешками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заворачиваем тесто плотно в рулет, переворачиваем швом вниз.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Острым ножом нарезаем на порционные кусочки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На вторую раскатанную часть теста выкладываем начинку из кураги с черносливом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Аналогично сворачиваем в плотный рулет и нарезаем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Третью часть теста я разделила пополам и сделала 2 рулета-рогалика. На смазанный маслом противень выкладываем печенье и ставим в нагретую до 200 град. духовку примерно на 25-30 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Румяные куфлики готовы. Печенье может быть готово и раньше, зависит от толщины рулета и особенностей духовки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Остывшие куфлики можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Светланочка
Светланочка 02.04.2019 11:20:33

Сегодня пекла по вашему рецепту. Очень вкусно. Обязательно еще буду печь. Спасибо вам Букетик

Юлия
Юлия 02.04.2019 13:03:11

Очень рада Улыбка! Готовьте с удовольствием Цветочек! Спасибо за отзыв.

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Маргарин, Пшеничная мука, Сметана, Сода пищевая, Курага, Грецкие орехи, Варенье, Сахарная пудра