Слоеный аджапсандал

Слоеный вариант известного блюда грузинской кухни из овощей. Аджапсандал - это очень ароматно, сочно и вкусно. Приготовить его можно и просто на ужин, и подать на праздничный стол. Кроме того, рецепт идеально подходит для тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо.
СильваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 56% 9 г
Углеводы 38% 6 г
104 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Подготовьте овощи. Помойте их, отрежьте плодоножки у баклажанов, помидоров и болгарского перца. У последнего удалите семена. Лук и чеснок почистите.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, болгарский перец - пополам, а потом каждую половинку тонкими полосками.
3. Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, предварительно сделав надрез крест-накрест (неглубокий, разрезать нужно только кожицу). Затем опустите помидор в ледяную воду. Такой нехитрый способ поможет снять кожицу с помидоров легко и быстро. Нарежьте помидоры мелкими кубиками.
4. Чеснок и зелень мелко порубите.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом (2 ст. л.), выложите лук, готовьте его 3 минуты на среднем огне. Сильно жарить лук не нужно, он должен оставаться полупрозрачным.
6. Положите в сковороду болгарский перец, накройте ее крышкой, готовьте все вместе 5 минут на сильном огне.
7. Убавьте нагрев до среднего, положите помидоры, перемешайте. Тушите овощи 5 минут, после чего огонь выключите.
8. Добавьте к овощам соль, перец, чеснок и зелень (часть зелени оставьте для украшения готового блюда). Хорошо перемешайте.
9. Баклажаны нарежьте на пластинки вдоль толщиной 3 мм, натрите их небольшим количеством соли.
10. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Выложите в него баклажанные пластинки, обжарьте их до золотистости с двух сторон. Сильно зажаривать не нужно - они должны оставаться мягкими и сочными. Готовые пластинки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
11. В красивую емкость выложите слоями пластинки баклажанов и тушеные овощи. Блюдо можно подогреть или же подавать в холодном виде.
12. Готовый аджапсандал посыпьте сверху рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый