Способ приготовления
1. Предварительно подготовьте мясо. Мыть его предварительно не нужно - сначала необходимо нарезать. Разрежьте грудки вдоль на несколько пластов толщиной примерно полтора см. После этого нарежьте мясо на длинные кусочки шириной также полтора см. Теперь мясо хорошо промойте, дайте стечь воде. Поставьте мясо на 20 минут в холодильник.
2. Теперь замаринуйте мясо, смешав все ингредиенты для маринада кроме масла. Обмажьте маринадом мясо, после чего поставьте его в холодильник на 1 час. За этот час несколько раз мясо нужно снова перемешать с приправами - необходимо, чтобы весь маринад впитался в мясо. Влейте масло, перемешайте все еще раз и оставьте в холодильнике еще на 2 часа.
3. В сковороде вок хорошо разогрейте половину растительного масла, выложите в него сразу все мясо и обжаривайте несколько минут, быстро перемешивая его. Затем выложите мясо в дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
4. Вымойте и стряхните от воды овощи. Вигну нарежьте кусочками 7 см длиной, лук 5 см. Перчик чили нарежьте колечками немного по диагонали.
6. Мандариновую кожуру замочите в воде - она должна стать мягкой. После этого нарежьте ее тоненько - соломкой.
7. Измельчите имбирь и зубчики чеснока.
8. Разогрейте сковороду вок, налив в нее оставшееся растительное масло, до очень высокой температуры. Выложите в него всю вигну, обжаривайте 3-4 секунды, после чего откиньте фасоль на дуршлаг.
9. Влейте в сковороду 1,5 ст. л. растительного масла, нагрейте, затем выложите в него чеснок, имбирь, перец чили, мандариновую кожуру, черные бобы.
10. Все быстро обжарьте и влейте бульон. Доведите содержимое сковороды до кипения.
11. Влейте вино, оба соевых соуса, добавьте соль, сахар, белый перец. Перемешайте и снова доведите до кипения.
12. Разведите крахмал холодной водой в пропорциях 1:1, затем влейте его в закипевший бульон, перемешивая.
13. Выложите в получившийся соус мясо, обжаривайте несколько минут.
14. Добавьте зеленый лук и вигну, влейте кунжутное масло, все перемешайте.
Подавайте блюдо горячим, разложив в порционные тарелки.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Бобы сушеные белые сырые - 340 ккал / 100 г
- Бобы сушеные белые вареные - 118 ккал / 100 г
- Бобы сушеные красные сырые - 343 ккал / 100 г
- Бобы сушеные красные вареные - 118 ккал / 100 г
- Бобы, консервированные в томатном соусе - 63 ккал / 100 г
- Бобы мунг сушеные невареные - 340 ккал / 100 г
- Бобы мунг проращенные сырые - 350 ккал / 100 г
- Бобы черные - 58 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Мандариновая кожура - 35 ккал / 100 г
- Белый перец - 0 ккал / 100 г
- Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г
- Вино - 76 ккал / 100 г
- Соевое масло - 899 ккал / 100 г
- Вигна коровий горох - 90 ккал / 100 г