Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как быстро и вкусно сварить скумбрию? Подготовьте продукты. Скумбрию, если она была заморожена, предварительно разморозьте. Затем почистите ее и выпотрошите, особенно тщательно удалите черную пленочку внутри брюшка, она сильно горчит. Рыбу хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
В кастрюлю влейте 1,5 литра воды, добавьте соль, лавровый лист. Выжмите сок половины лимона и эту выжатую половинку тоже забросьте в воду. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте. Также закиньте его в кастрюлю. Я использовала замороженный. А вообще зелень берите по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее до кипения на сильном огне.
Шаг 3:
Тем временем скумбрию порежьте на порционные кусочки. Вы можете варить и целую тушку, и более крупные куски, смотря для какой цели хотите ее использовать.
Шаг 4:
Когда закипит содержимое кастрюльки, опустите в неё кусочки скумбрии. Дождитесь повторного закипания, уменьшите огонь и проварите рыбу в течении 8-10 минут. Дольше варить не нужно — тогда рыба останется сочной. Если у вас целая тушка, то увеличьте время до 15 минут.
Шаг 5:
Выложите скумбрию на тарелку и украсьте кусочками лимона. Подавайте к столу с гарниром или без, как самостоятельное блюдо. Для приготовления салатов или закусок рыбу охладите.
Шаг 6:
Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Скумбрия - вкусная рыбка запеченная и вареная. Отварить ее еще можно вот так. От луковой шелухи она становится золотистой, словно копченая.
ВКУСНЮЩАЯ РЫБКА!
Очень люблю скумбрию. Для меня это один из самых вкусных видов рыб. Она мне нравится и запечëнная, и солёная, и копчёная. А вот варëную я еë попробовала впервые.
Варёная рыба у меня всегда ассоциировалась с первым блюдом, но никак не со вторым. Теперь, приготовив скумбрию по рецепту "Скумбрия варёная быстро и вкусно", я поменяла своë мнение. Получается действительно быстро и очень вкусно.
На три не очень крупных рыбки я использовала один лимон и два литра воды. Укропа у меня было совсем мало, поэтому добавлять его не стала. Скумбрию на куски я не резала, оставила её целыми тушками. На варку у меня ушло 15 минут.
Скумбрия получилась очень сочной, нежной, с приятным лимонным привкусом. Подавала я еë с картофельным пюре.
Спасибо большое! Благодаря этому рецепту у меня получился отличный ужин.
Не люблю вареную, я ее запекаю, попробуйте - пальчики оближешь
Скумбрия в духовке запеченная в фольге Рецепт приготовления блюда из рыбы на ужин быстро вкусно
Скумбрию отварную очень люблю,но в последнее время попадается перемороженная с рыжими потеками на брюшке.Купила один раз такую думала ничего страшного,а когда сварила,все выбросила вкус старой ржавой селедки бр….
Плохо, что вам попался не качественный продукт ((( Думаю все таки ещё есть совестливые продавцы и вы найдете хорошую рыбку и приготовите ее))) Готовьте на здоровье)
Солить и перчить холодную воду - реально? Почему не кипящую?)
Антон Казанцев написал(а):
Солить и перчить холодную воду - реально? Почему не кипящую?)Антон, а перца там и нет - ошибочка))) Согласна, соль намного прикольнее кидать в кипящую воду, получается маленький домашний гейзер 
. В остальном не вижу никакой принципиальной разницы. 
Даже лучше и надежнее положить соль и все добавки в холодную воду: маринад кипит недолго, а за время нагревания ароматы и вкусы всех его составляющих начнут раскрываться и соединяться в единое целое. К моменту закладки в него рыбки будет готовый букет 
Антон Казанцев написал(а):
Солить и перчить холодную воду - реально? Почему не кипящую?)Забавный вопрос, а с какой ноги вставать с левой или правой есть разница? 
По правде говоря амбивалентно, то есть по фигу в этом рецепте когда солить.
Антоша, если не секрет, откуда у тебя возник такой "заковыристый" вопрос? Это тот случай, когда ход мысли другого человека меня немного озадачил.
Юра написал(а):
Антон Казанцев написал(а):
Антоша, если не секрет, откуда у тебя возник такой "заковыристый" вопрос? Это тот случай, когда ход мысли другого человека меня немного озадачил.Дело в том, все делают в своих рецептах по разному, меня это и озадачило, заинтересовало)
Что же меняется, если в холодной воде варить специи и соль
Рецепт замечательный просто - готовить легко и вкусно очень! Прям ОЧЕНЬ! Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г