Мясо кабана в духовке

Такое аппетитное и ароматное! Ощутите вкус дикой природы! Мясо кабана в духовке отличается неповторимым вкусом. Дичь, запечённая в духовке с овощами послужит отличным обедом для большой дружной семьи. Овощи можно использовать любые на ваш вкус.

Аля Жемчужинка

Автор

1975 922

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Гвоздика (0,5 ч.л. молотой и 10-15 бутончиков)

Имбирь (сухой молотый)

Перец черный молотый

Вино красное

0.5

Зелёный лук

100

Соль

по вкусу

Яблочный сок

Кайенский перец

Мускатный орех

Винный уксус красный

Молотая корица

Мясо кабана

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 78% 18 г

Жиры 13% 3 г

Углеводы 9% 2 г

111 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 3 ч

Шаг 1:

Как запечь мясо дикого кабана в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Для рецепта я использовала бедренную часть животного. К общему списку овощей можно по вкусу добавить болгарский перец, баклажан или кабачок. Чеснок очистите от шелухи. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:

Мясо ополосните и обсушите. Срежьте плёнку и жилы.
Шаг 3:

Острым ножом сделайте надрезы по всей поверхности тушки. В каждый надрез вставьте по зубку чеснока и розмарин. Если зубчики крупные, то их можно разрезать вдоль на 2-3 части.
Шаг 4:

Поверх мяса распределите смесь молотых перцев, соль и ягоды можжевельника. Ягоды предварительно разотрите в ступке. Добавьте несколько лепестков розмарина. Ногу кабана сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Массирующими движениями разотрите специи и масло по всей поверхности дичи. Накройте широкой тарелкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться на некоторое время (около 1 часа).
Шаг 5:

Лук, морковку и картошку очистите от кожуры. Овощи вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 6:

Добавьте любимые специи, соль и перец по вкусу. Всё перемешайте.
Шаг 7:

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. О том, как выбрать форму для запекания, а также пергамент, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите мясо посередине, а по краям распределите овощи. Сбрызните оливковым маслом. Отправьте в заранее разогретую духовку и запекайте около 30 минут.
Шаг 8:

Полейте кабана белым вином. Форму накройте крышкой или фольгой и томите 1,5-2 часа в духовке. Время и температура зависят от особенностей вашего духового шкафа и от того на сколько молодое было животное. Я запекала при температуре 180 градусов около 1,5 часов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:

Выключите духовку. Мясо и овощи полейте образовавшимся соком и оставьте ещё на 15-20 минут в остывающей духовке. Готово! Можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!