Густое повидло из яблок на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить густое повидло из яблок? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки берите свежие, сезонные, желательно самостоятельно выращенные, чтобы их кожица не была бы покрыта слоем парафина. Сахар у меня обычный белый, но можно взять и тростниковый - он придаст готовому повидлу карамельный аромат, или кокосовый сахар - он придаст соответственно кокосовый аромат.

2. Шаг 2:

   

   У яблок срежьте кожуру, залейте водой.

3. Шаг 3:

   

   Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут. Затем шкурки выбросите, а воду, в которой они варились, оставьте.

4. Шаг 4:

   

   Мякоть яблок нарежьте кубиками, удалив семенную коробочку. Положите яблоки в жидкость, в которой варились яблочные шкурки.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте сахар, кардамон.

6. Шаг 6:

   

   Палочку корицы. Корицу и кардамон можно добавить в целом и в молотом виде. Но в первом случае не забудьте в конце варки удалить их из джема. Также уместны будут и какие-то другие специи и приправы: ваниль, мускатный орех, гвоздика - выбирайте на свой вкус.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте сок и цедру одного лимона. Чтобы лимон выделил больше сока, предварительно ошпарьте его кипятком.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте повидло на небольшой огонь, доведите до кипения.

10. Шаг 9:

    

    И варите, периодически помешивая и снимая пену, 1,5 часа.

11. Шаг 10:

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в каждую банку немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто ошпарить их или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Разложите готовое повидло в банки (можно разложить его прямо горячим или дать варенью остыть), плотно закройте банки крышками или закатайте.

13. Шаг 12:

    

    Приятного аппетита!