На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 756 пользователей

Каталог рецептов

Яйца пашот бенедикт

Изысканный бутерброд по мотивам американской кухни! . Яйцо бенедикт - прекрасное угощение к кофе или к чаю, идеально подойдет для дружеской беседы за столом. Родилась идея приготовления в Соединенных Штатах Америки и стала всеми любимой в Европе. Приготовьте и угостите близких и друзей!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Яйца

2

Соль

по вкусу

Хлеб

100

Ветчина

30

Голландский соус:

Яйца

3

Соль

по вкусу

Сливочное масло

80

Паприка

5

Лимонный сок

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
255 ккал
Белков:9 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 24 / 50 / 26
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: тусик

Комментариев: 0

способ приготовления

Первым делом приготовим голландский соус. Для этого отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник (они пригодятся для прочих кулинарных шедевров - безе, например), а желтки взбиваем с помощью блендера, добавив соль, лимонный сок и паприку.

Растапливаем сливочное масло в микроволновке и добавляем его к желткам, еще раз взбиваем. Переливаем соус в сотейник и подогреваем на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком. Когда масса начнет густеть, убираем сотейник и сразу ставим в миску с холодной водой, чтобы желтки не свернулись. Остывший соус отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим тосты с помощью тостера либо подрумяниваем с обеих сторон на сковороде (без добавления масла!)

Отварим яйца пашот. Для этого наливаем воду в небольшую кастрюльку, добавляем соль. Когда вода закипит, разбиваем яйцо в чашку (аккуратно, чтобы не повредить желток), ложкой перемешиваем воду и, опустив чашку низко над водой, быстрым движением выливаем яйцо в кипящий водоворот. Варим в течение 2-3 минут, затем выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.

Теперь собираем бутербродики:
- на остывшие тосты выкладываем по кусочку ветчины, сверху - яйцо пашот и завершаем вкусную конструкцию голландским соусом.

Подаем на блюде, украсив рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Сливочное масло, Паприка, Лимонный сок, Хлеб, Ветчина, Зелёный лук