Торт с клубникой и заварным кремом

Миндальный бисквит, ванильный крем, клубника и фисташки! Вместо ванилина в крем можно добавить натуральную ваниль: разрезать стручок пополам, вычистить семена и вместе со стручком добавить в молоко. Довести до кипения и убрать с огня. Стручок убрать, процедить молоко через сито.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 32% 13 г
Углеводы 56% 23 г
226 ккал
ГИ: 30 / 0 / 70

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

1. Тесто. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в масло желтки, миндаль, муку, разрыхлитель и молоко. Взбить до однородности. Аккуратно подмешать взбитые белки.
2. Тесто выложить в форму для выпекания (25×25 см).
3. Выпекать бисквит около 30 минут в разогретой до 180°С духовке.
4. Бисквит достать из формы и остудить. Затем разрезать на 2 половины.
5. Крем. Молоко с ванилином довести до кипения и убрать с огня. Желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить немного горячего молока и перемешать. Перелить яичную смесь в оставшееся молоко и при постоянном помешивании проварить около 1 минуты. Снять сотейник с огня и остудить. Когда крем остынет до 50°С добавить мягкое сливочное масло и взбить до пышности. Охладить.
6. Соус. Клубнику вымыть, перебрать и удалить хвостики. Измельчить блендером в пюре, всыпать сахар, агар-агар (можно без него) и довести до кипения. Охладить.
7. Коржи пропитать клубничным сиропом, промазать кремом и сложить друг на друга. Верх украсить свежей клубникой. Полить торт клубничным соусом. Сверху посыпать рублеными фисташками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сырой калифорнийский орех - 629 ккал/100г
  • Фисташки - 638 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Агар-агар - 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Миндаль, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Яйца, Соль, Сироп, Сливочное масло, Крахмал, Яичные желтки, Ванилин, Клубника, Агар-агар, Фисташки