Способ приготовления
Чтобы начинка успела остыть к моменту лепки изделий, приготовьте ее первой:
- лук очистите, нарежьте кубиками, выложите на сковородку, влейте растительное масло;
- добавьте фарш, влейте воду и потушите фарш с луком в течение 10-12 минут;
- добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте, оставьте остывать.
Теперь можно замесить тесто:
- в миску влейте молоко, положите сметану, добавьте желток, перемешайте;
- введите муку, соль, замесите тесто (мягкое, эластичное).
Тесто поделите на 12 частей, раскатайте лепешки круглой формы (диаметр приблизительно 12-14 см), приподнимите немного края и сформируйте бортик.
Переложите заготовки на противень, выстеленный пергаментом, и начините остывшим фаршем (по 1 столовой ложке). Яйцо разбейте в отдельную миску, влейте молоко, слегка взбейте венчиком. Залейте полученной смесью перепечи - по 2 столовые ложки в каждый.
Отправьте противень в духовку на 15-20 минут (духовку разогрейте заранее до 180 градусов по Цельсию).
Какие же румяные получились перепечи! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
3 года назад я уже выкладывала свой отзыв о данном рецепте Перепечи с мясом, и вот, спустя столько лет, я решила его повторить, но уже с рыбной начинкой. Получилось очень вкусно!!!! Равнодушных не осталось. Рецепт теста очень хорош, да и заливка подойдет к любому наполнителю. А теперь делюсь, как я приготовила рыбную начинку: атлантический лосось (200 гр.) разделала на филе, срезав его со шкурки и удалив косточки. Дно формы для запекания покрыла пергаментом, сверху выложила рыбу, обильно полила ее растопленным сливочным маслом, поперчила и посолила. Поставила запекаться в духовке на 15 минут при 200оС. Остывшую запеченную рыбу размяла с помощью вилки на небольшие кусочки, добавила рикотту (100 гр.), еще немного посолила и перемешала. Разложила рыбную начинку по сформированным заготовкам из теста и залила приготовленной заливкой. Вкуснятина получилась необыкновенная! Спасибо! 
Очень вкусные получились перепечи 
Очень красивые в оформлении и совсем несложные и самое главное, что получаются безумно вкусными!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Свиной фарш - 263 ккал/100г