Гуляш из куриной печени

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать гуляш из куриной печени с подливкой?

   

   Подготовьте продукты. Куриную печень промойте в холодной проточной воде, удалите возможные прожилки и желчные протоки, очистите от плёнки. Обсушите бумажным полотенцем. Если вы используете замороженную печень, важно правильно её разморозить. Как это сделать, читайте в статье под рецептом.

2. Шаг 2. Как подготовить репчатый лук и морковь?

   

   Лук и морковь очистите от кожуры, помойте и обсушите. Нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

3. Шаг 3. Как пожарить репчатый лук и морковь?

   

   Обжарьте лук и морковь на разогретом в сковороде подсолнечном масле на среднем огне около 7 минут до легкого золотистого оттенка и мягкости лука. Периодически помешивайте лопаткой или ложкой, чтобы овощи не подгорели. При желании рецепт можно адаптировать для мультиварки. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.

4. Шаг 4. Как подготовить помидор?

   

   Пока овощи жарятся, помидор помойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и лук с морковью. При желании с помидора можно снять кожицу. Как легко это сделать? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

5. Шаг 5. Как соединить томаты с зажаркой?

   

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры к обжаренным луку и моркови и хорошо всё перемешайте.

6. Шаг 6. Как довести овощную заправку до готовности?

   

   Затем посолите по вкусу овощную смесь и продолжайте жарку ещё около 7 минут, периодически помешивая.

7. Шаг 7. Как нарезать печень?

   

   Пока овощи готовятся, нарежьте подготовленную и обсушенную куриную печень небольшими, примерно одинаковыми кусочками. Это обеспечит равномерное и быстрое приготовление каждого кусочка, и печень в готовом гуляше будет нежной и сочной.

9. Шаг 8. Как соединить печень с овощами?

   

   Отправьте нарезанную куриную печень в сковороду к овощам. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

10. Шаг 9. Как пожарить печень?

    

    Обжаривайте печень с овощами примерно 5 минут на среднем огне без крышки, помешивая.

11. Шаг 10. Как сделать подливу?

    

    Разогрейте воду удобным способом (например, в чайнике). Аккуратно влейте в сковороду горячую воду. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции блюда: для более густого гуляша добавьте меньше воды, для более жидкого - чуть больше. По желанию в подливу можно добавить сметану. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.

12. Шаг 11. Как добавить к гуляшу лавровый лист?

    

    Положите в сковороду лавровый лист и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Можете взять любимые специи. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус. Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

13. Шаг 12. Как тушить гуляш из куриной печени с луком?

    

    Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального.

14. Шаг 13. Сколько тушить гуляш из куриной печени на сковороде??

    

    Потушите гуляш из куриной печени на самом маленьком огне около 10 минут, после чего выключите нагрев.

15. Шаг 14. Как подать и хранить вкусный гуляш из куриной печени?

    

    Подавайте гуляш из куриной печени с любым гарниром, особенно вкусно с гречкой, картофельным пюре, рисом или макаронами, тушеными овощами. Это блюдо можно подать и самостоятельно со свежей зеленью. Остывший гуляш из куриной печени храните в холодильнике в закрытой емкости не более 24 часов. Приятного аппетита!