Салат из спаржи по корейски с морковью

Как сделать салат из спаржи по корейски с морковью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замочите спаржу на несколько часов, а лучше на ночь, затем слейте воду. Нарежьте спаржу на кусочки.
Очистите морковь, промойте её и натрите на тёрке для корейских салатов. Если у вас нет такой терки, то можно нарезать морковь острым ножом на тонкие полоски.

Выложите морковь в миску, добавьте сахар и соль, влейте уксус. Помните морковь руками, чтобы она выпустила сок. Уксус можно использовать любой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Дайте моркови постоять около 20 минут, после чего добавьте соус чили и нарезанную спаржу, влейте соевый соус. Количество соуса чили можно регулировать по вкусу.
Очистите лук и чеснок, обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте лук широкими полукольцами и обжарьте его на растительном масле вместе с одним зубчиком чеснока. Затем добавьте ароматное масло в салат (обжаренный чеснок и лук удалите). Выдавите через пресс оставшийся зубчик чеснока прямо в салат.
Посыпьте салат свежим рубленой кинзой и молотым сухим кориандром, поставьте в холодильник на два часа. Там салат настоится и станет просто великолепным.
Перед подачей посыпьте салат обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.