Мясо барсука с овощами

1. Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Затем удалите жир. Вообще, мясо лучше брать от молодого животного. Учитывайте, что чем старше зверь, тем жестче будет его мясо.

2. Теперь следует порезать мясо на брусочки (все очень приблизительно) где-то 3 см длиной и 1 см толщиной.

3. Морковь очистите, нарежьте брусочками, похожими на мясные.

4. Картошку почистите, сполосните, нарежьте так же, как и морковь.

5. Лук также почистите, нарежьте полукольцами (старайтесь покрупнее).

6. На раскаленной большой сковороде (без добавления масла!) быстро обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки.

7. Выложите подготовленные овощи и обжаренное мясо в рукав для запекания, добавьте оливковое масло.

В небольшой посудине смешайте муку с солью, специями и травами: куркумой, тмином, паприкой, базиликом, розмарином, перцем черным молотым. Добавьте полученную сухую смесь в рукав для запекания к основной массе ингредиентов, положите лавровый лист, закрепите рукав и энергично встряхните, чтобы равномерно распределить специи.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке. На приготовление уйдет примерно два часа.

Накрывайте на стол и скорее приступайте к трапезе.

Приятного вам и вашей семье аппетита!