Слоеное дрожжевое тесто с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты для замешивания слоеного дрожжевого теста и яблочной начинки по списку.

2. Шаг 2:

   

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой.

3. Шаг 3:

   

   В емкости соединяем ингредиенты для теста: часть муки, смешанной с сухими дрожжами, молоко, разведенное водой 1:1, яйцо, уксус, водку, соль, перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   В массу добавляем кусочки сливочного масла, вымешивая, подсыпаем оставшуюся муку. Вымешивать нужно так, чтобы масло не успело растаять полностью.

5. Шаг 5:

   

   Тесто помещаем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.

6. Шаг 6:

   

   Через полчаса тесто достаем из холодильника и раскатываем на столешнице.

7. Шаг 7:

   

   Складываем края теста к середине.

8. Шаг 8:

   

   Затем складываем тесто конвертом и снова прячем в холодильник на 40 минут. Так повторяем 4 раза. Это нужно для образования большого количества слоев теста.

9. Шаг 9:

   

   Для начинки очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, затем нарезаем их мелкими кубиками.

10. Шаг 10:

    

    В последний раз раскатываем конверт теста.

11. Шаг 11:

    

    Сворачиваем пласт теста в рулет.

13. Шаг 12:

    

    Нарезаем рулет из теста на одинаковые кусочки, их получается 16 штук.

14. Шаг 13:

    

    Каждый кусочек теста раскатываем, не переворачивая, чтобы получилось больше слоев.

15. Шаг 14:

    

    Тесто раскатываем тонко, примерно на 3 мм.

16. Шаг 15:

    

    На раскатанное тесто кладем нарезанные яблоки и посыпаем их сахаром.

17. Шаг 16:

    

    Складываем пласт теста пополам, соединяя края.

18. Шаг 17:

    

    С помощью блюдца скрепляем края будущей слойки, срезая по кругу остатки теста с неровного края.

19. Шаг 18:

    

    Слойки с яблоками можно формировать в форме полукруга.

20. Шаг 19:

    

    А можно формировать слойки в форме подушечок или конвертиков. Для этого нужно соединить 4 конца раскатанного теста в центре над начинкой и слепить соединяющиеся края.

21. Шаг 20:

    

    Изделия из дрожжевого слоеного теста с яблоками укладываем на противень, каждую слойку прокалываем в нескольких местах, чтобы они не полопались во время выпекания.

22. Шаг 21:

    

    Помещаем противень со слойками в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекаем 20 минут.

23. Шаг 22:

    

    Горячие испеченные слойки с яблоками перекладываем с противня на плоское блюдо, даем остыть и посыпаем их сахарной пудрой.