Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму Uncle Bens

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Готовим все необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Кабачки моем, вытираем и нарезаем кубиком. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры нарезаем кубиками, как кабачки.

3. Шаг 3:

   

   Подготавливаем всё для томатной заливки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

4. Шаг 4:

   

   Смешиваем все ингредиенты для томатной заливки в кастрюле и ставим на огонь. Доводим до кипения.

5. Шаг 5:

   

   В кипящую томатную массу высыпаем кабачки, доводим до кипения и варим под крышкой 15 минут.

7. Шаг 6:

   

   Добавляем морковь, лук и перец. Перемешиваем и варим еще 15 минут.

8. Шаг 7:

   

   Добавляем помидоры и тушим еще 15 минут.

9. Шаг 8:

   

   В конце добавляем карри и уксус, варим 2-3 минуты.

10. Шаг 9:

    

    Раскладываем салат в подготовленные банки и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

11. Шаг 10:

    

    Выход - 6 баночек по 500 г.