Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить морковь в сметане на сковороде с луком? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Их набор минимален. Как правильно выбрать морковь? Она должна быть упругой, сочной и ярко-оранжевого цвета. Светлая морковка имеет обычно более грубую мякоть и менее сладкий вкус. Сметану для рецепта допустимо взять любой жирности (у меня 24%).
Шаг 2:
Морковку, лук и чеснок (если вы его используете) очистите от кожуры. Всё ополосните под проточной чистой водой и осбушите салфетками, чтобы убрать остатки влаги.
Шаг 3:
Морковь нарежьте брусочками среднего размера. Вообще способ нарезки морковки может быть абсолютно любой на ваше усмотрение будь то кружочки, кубики, полукружья и т.д. Если вы натрёте морковь на крупной тёрке, то имейте в виду, что в процессе приготовления она может превратиться в кашу.
Шаг 4:
Лук нашинкуйте четверть кольцами, тонкими полукольцами или перьями. Я в этот раз лук нарезала маленькими кубиками. В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте лук обжариваться.
Шаг 5:
Помешивая, готовьте до желаемой степени обжарки. Можно оставить на несколько секунд до тех пор, пока лук станет прозрачным или же жарить чуть дольше до появления золотистого оттенка.
Шаг 6:
Отправьвте в сковороду морковку и всё перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте любимые специи (у меня овощная приправа и молотая паприка ). Посолите всё по вкусу. Снова всё тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите морковку около 25-30 минут. Периодически открывайте крышку и аккуратно всё перемешивайте. При необходимости добавьте немного воды, чтобы морковка именно тушилась и не пригорела. Я добавляла два раза по 2 ст.л. холодной воды.
Шаг 8:
Добавьте сметану, нарезанный мелко чеснок и молотый чёрный перец.
Шаг 9:
Всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на минимальном огне ещё 5-10 минут. В процессе откройте крышку и всё перемешайте.
Шаг 10:
В конце приготовления посыпьте тушеную морковь с луком на сковороде мелко нарезанной свежей зеленью. Это может быть укроп, петрушка, молодой зелёный лук или чесночная зелень.
Шаг 11:
Морковь со сметаной на сковороде готова! Подавайте ее в горячем или в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такая морковь в сметане на сковороде отлично заменит гарнир. Вкусно и полезно. Рекомендую еще один удачный вариант. Жареная морковка с луком подойдет не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо и еще я добавляю ее в супы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ МОРКОВЬ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ? Жареная морковь с чесноком / морковь с луком
Приготовила морковь в сметане на сковороде тушёную с луком. Морковь нарезала тонкими брусочками, лук нарезала четвертькольцами. В процессе тушения тоже понемногу добавляла воду, чтобы овощи не подгорели. На время особо не смотрела- ориентировалась на желаемую степень готовности. Из специй использовала соль, паприку, черный перец и чеснок. Мне очень понравился результат: лёгкая кислинка сметаны прекрасно сочетается со сладковатым привкусом лука и моркови, а специи добавили остроты и пикантности. Сегодня у меня получилось самостоятельное блюдо, в дальнейшем с удовольствием приготовлю этот рецепт как компонент сложного гарнира. Спасибо, Жемчужинка!
Отличный результат! 
Благодарю за отзыв 
Приготовила сегодня морковь в сметане на сковороде тушеную с луком по этому рецепту. Такое блюдо готовила впервые и даже не ожидала, что получится настолько великолепно. Из специй добавляла паприку, черный перец, соль и конечно чеснок. Думала, что морковь будет сладить, но получилось очень пикантно и даже остренько! Мы такое любим! Открыла для себя что-то новое! 
Блюдо очень простое и из доступных продуктов, но очень вкусное. Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, создавая нежное и ароматное блюдо! Спасибо огромное за рецепт! 
Алёна, как же аппетитно! 
Спасибо за отзыв!
Интересный рецепт. Такого ещё не ела. Вкусно. Я ещё добавила фасоль замороженную. Получилось мягко и очень вкусно. Спасибо. Рецепт в копилку поцдет
Рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв! 
Очень вкусная морковь со сметаной на сковороде получилась! Я добавила один плавленый сырок и маленький зубок чеснока) Тут главное посолить по вкусу и добавить специи потому, что морковь сама по себе сладкая. Рекомендую!
Спасибо за рецепт! Готовить тушеную морковь с луком на сковороде элементарно просто, а как же вкусно! Рецепт совершенно несложный! Мне очень понравилось - недорого, вкусно и очень полезно. Набор требуемых продуктов минимален. Процесс готовки быстрый и не хлопотный. Блюдо универсально. Подойдет и как самостоятельный гарнир, и как закуска. В общем, сплошные плюсы!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г