Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь

Любишь жареные кабачки? Заготовь их на зиму! Очень приятно в зимние дни положить к картошке-пюре пару кусочков жареных летних кабачков. А они такие ароматные, как будто только обжаренные! Пробуйте, это того стоит! Выход из данного количества ингредиентов - литровая банка.
svetikSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 67% 10 г
Углеводы 27% 4 г
113 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 55 мин

Как заготовить жареные кабачки на зиму "пальчики оближешь"?

1. Кабачки помойте, нарежьте кружочками (не слишком тонко, примерно 1 см толщиной).

2. Смажьте каждый кружочек оливковым маслом, используя силиконовую кисточку.

3. Обжарьте каждый кусочек по 3 минуты с каждой стороны.

4. Подготовьте маринад. Для этого в глубокую миску влейте воду, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, выдавите через пресс чеснок, добавьте крупные кусочки перца чили, всыпьте соль, сахар и прованские травы.

5. Варите маринад на слабом огне несколько минут с момента закипания.

6. Кабачковые колечки поместите в стерильные банки и, залив их горячим маринадом, сразу закатайте стерильными крышками.

Такие заготовки следует хранить в прохладном месте (я храню в погребе).

Вкусных вам кабачков! Готовьте с любовью!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, грубую кожуру срежьте.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не знаю как у вас, а у меня из 2 кг кабачков получилось 3 пол-литровых баночки. И по калькулятору получается слишком много маринада как на 2 кг.

Добрый день, Алла. В данном рецепте из указанного количества продуктов получается одна литровая банка заготовки (в анонсе это указано), при этом кабачки свободно плавают в маринаде. Можно их "утрамбовать" и в полулитровую банку, тогда весь маринад не поместится. Но это будет уже другой рецепт, где маринад надо будет делать другим способом. На нашем сайте есть рецепт жареных кабачков на зиму, где автор заготавливает 2 кг кабачков в полулитровые банки ! Удачных вам заготовок!

Кабачки жареные с чесноком на зиму в банках рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Оливковое масло, Вода, Лимонный сок, Чеснок, Перец чили, Соль, Сахар, Смесь трав