Говядина с грибами в духовке

Благодаря красному вину мясо получается очень сочным. Говядину очень легко пересушить. Когда это происходит, мясо становится жестким и сухим. Маринование - это один из способов напитать мясо влагой, которая убережет от быстрого пересыхания во время приготовления, а также придаст дополнительный вкус и аромат. Поэтому лучше постараться выдержать мясо в маринаде хотя бы 5 часов.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 61% 11 г
Жиры 22% 4 г
Углеводы 17% 3 г
97 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину тщательно промыть, обсушить, нарезать порционными кусками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистить, нарезать кольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Половину чеснока измельчить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В мясо добавить лук, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и прованские травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залить говядину вином, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике 5-7 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вытащить мясо из маринада и выложить на смазанный растительным маслом противень. Маринад процедить и влить в противень к мясу. Форму накрыть фольгой и тушить мясо около 40 минут при 180°С.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грибы разрезать на четвертинки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оставшийся чеснок разрезать пополам

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы, чеснок разложить вокруг мяса, посыпать иголочками розмарина. Запекать без фольги еще примерно 20 минут до готовности мяса.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо Супер-пупер! Как вариант говядину можно потушить с грибами в сливочном соусе.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Вино красное, Чеснок, Лук, Розмарин свежий, Растительное масло, Итальянские травы, Паприка, Перец черный молотый, Соль