На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 419 пользователей

Каталог рецептов

Говядина с грибами в духовке

Благодаря красному вину мясо получается очень сочным . Говядину очень легко пересушить. Когда это происходит, мясо становится жестким и сухим. Маринование - это один из способов напитать мясо влагой, которая убережет от быстрого пересыхания во время приготовления, а также придаст дополнительный вкус и аромат. Поэтому лучше постараться выдержать мясо в маринаде хотя бы 5 часов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

600

Вино красное

250

Чеснок

6

Лук

1

Итальянские травы

1

Паприка

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
95 ккал
Белков:11 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 65 / 17 / 18
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину тщательно промыть, обсушить, нарезать порционными кусками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистить, нарезать кольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Половину чеснока измельчить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В мясо добавить лук, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и прованские травы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залить говядину вином, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике 5-7 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вытащить мясо из маринада и выложить на смазанный растительным маслом противень. Маринад процедить и влить в противень к мясу. Форму накрыть фольгой и тушить мясо около 40 минут при 180°С.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грибы разрезать на четвертинки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оставшийся чеснок разрезать пополам

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы, чеснок разложить вокруг мяса, посыпать иголочками розмарина. Запекать без фольги еще примерно 20 минут до готовности мяса.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Вино красное, Чеснок, Лук, Розмарин свежий, Растительное масло, Итальянские травы, Паприка, Перец черный молотый, Соль