Способ приготовления
Как сделать тесто на манты по-узбекски?
1. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте щепотку соли, венчиком слегка перемешайте. Влейте воду, комнатной температуры (вместо воды можно использовать молоко). Многие хозяйки, добавляют для золотистого цвета в тесто куркуму, предварительно перемешанную с мукой, но это по желанию.
2. Муку просейте через сито и небольшими порциями введите в тесто. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от ее свойств, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавьте в тесто растительное масло.
3. Смажьте поверхность стола и руки капелькой растительного масла, выложите тесто на стол и начинайте вымешивать. Месить желательно долго, не менее 10-15 минут. После этого накройте тесто миской или пленкой и оставьте примерно на полчаса. После этого можно приступать к приготовлению основного блюда.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить к ужину манты. Пригодился рецепт теста на манты по-узбекски. Тесто получается достаточно крутое, но дополнительно добавлять воду я не стала. После того, как тесто полежало в пакете ( в моем случае получилось около часа), ещё раз хорошо вымесила его. Тесто стало эластичным, при вымешивании и раскатывании совершенно не липло ни к столу, ни к рукам, ни к скалке, не пришлось ничего смазывать маслом и припылять мукой. Раскатывается тесто тонко, но при лепке и варке не рвётся. Хороший рецепт, спасибо, homjak!
Просто, быстро, из бюджетных продуктов, легко! Ну конечно же все без исключения любят это популярное блюдо - манты. Этот рецепт Тесто на манты по-узбекски меня очень выручает. Раньше тесто получалось либо слишком мягким или наоборот- жестким. Но уже много лет я готовлю манты по этому рецепту, и всегда это блюдо получается сочным и очень вкусным! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г