Способ приготовления
Как сделать щуку, запеченная в духовке кусочками?
1. Рыбу вымойте, очистите, вырежьте филе (для этих целей нож должен быть максимально острым).
2. Кориандр, черный молотый перец и соль смешайте в небольшой пиале, посыпьте пряной смесью щучье филе, затем сбрызните лимонным соком и оставьте на время, пока будее готовить остальные ингредиенты.
3. Кабачок и помидор вымойте, нарежьте тонкими кружочками. Острый перец нарежьте колечками (семена удалите, излишняя острота не нужна).
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите основу из овощей.
5. Сметану выложите в небольшую емкость, насыпьте немного паприки, щепотку соли и сахар по вкусу, перемешайте.
6. Смажьте сметанным соусом овощную подушку, выложите щучье филе, покройте сверху оставшимся сметанным соусом.
7. Отправьте форму в духовку разогретую до 200 градусов, запекайте в течение 45-50 минут.
8. Помидоры черри вымойте, нарежьте пополам.
Сервируйте щуку на блюде и подавайте на стол, дополнив помидорами черри и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знакомые угостили свежевыловленной щукой и я думала, что же с ней делать. Какое счастье, что на сайте 1000.menu такой большой выбор рецептов на любой вкус. Я остановилась на щуке, запеченной в духовке на овощной подушке. Рецепт простой, быстрый, а самое главное очень вкусный.
Выложила слоями овощи: кабачок, помидору и красный болгарский перец (он добавляет сочности и яркость вкуса). Хочу отметить, что время запекания у овощей и рыбы разное. Поэтому сначала отправляем одни овощи на 20 минут.
Для соуса я добавила в сметану чеснок и укроп – идеальное сочетание для рыбных блюд. Рыбку полила лимонным соком и посыпала специями.
Овощную подушку через 20 минут запекания покрыла соусом и свурху выложила филе щуки. Запекала все вместе под фальгой 20 минут и затем 15 минут в открытом виде. Так овощи дойдут до готовности, а рыба не будет пересушена.
Блюдо легкое, низкокалорийное и очень вкусное!
Щука, запеченная в духовке кусочками получилась просто шикарная, королева! Отличная идея запечь рыбу с овощами и со сметаной. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Щука в томатном соусе - 108 ккал / 100 г
- Щука отварная - 98 ккал / 100 г
- Щука припущенная - 90 ккал / 100 г
- Щука свежая - 82 ккал / 100 г
- Щука фаршированная - 141 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г