На главную

На сайте 25 551 рецептов
у 128 668 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с перцем болгарским на зиму

Такие баклажаны - отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

2

Чеснок

60

Соль

30

Столовый уксус

50

Растительное масло

300

Сахар

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
118 ккал
Белков:1 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 5 / 53 / 42
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Катарина

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите, помойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте соль.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Чеснок, Соль, Столовый уксус, Растительное масло, Сахар