Баклажаны с перцем болгарским на зиму

Такие баклажаны - отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю.
КатаринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 53% 10 г
Углеводы 42% 8 г
118 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите, помойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте соль.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Чеснок, Соль, Столовый уксус, Растительное масло, Сахар