Баклажаны с перцем болгарским на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

2. Шаг 2:

   
   Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

3. Шаг 3:

   
   Чеснок очистите, помойте.

4. Шаг 4:

   
   Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

5. Шаг 5:

   
   Добавьте соль.

6. Шаг 6:

   
   Всыпьте сахар.

7. Шаг 7:

   
   Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

8. Шаг 8:

   
   Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

10. Шаг 9:

    
    Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

11. Шаг 10:

    
    В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

12. Шаг 11:

    
    На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

13. Шаг 12:

    
    Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

14. Шаг 13:

    
    Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

15. Шаг 14:

    
    После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

16. Шаг 15:

    
    Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.