Грибная икра из подберезовиков

1. Варенные подберезовики измельчаем с помощью мясорубки.

2. Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками. Морковь очищаем, натираем на терке.

3. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле (берем половину порции) до мягкости, после чего измельчаем с помощью мясорубки.

4. Помидоры моем, также пропускаем через мясорубку.

5. Соединяем помидоры, обжаренный лук и морковь с грибами, наливаем оставшееся подсолнечное масло, солим и перчим по вкусу.

6. Обжариваем икру на сковороде в течение 50 минут, периодически перемешиваем.

Перекладываем содержимое сковороды в чистые сухие банки, даем остыть, храним в холодильнике.

Подаем на стол в качестве закуски.

Приятного аппетита!