На главную

На сайте 26 044 рецептов
у 131 598 пользователей

Каталог рецептов

Гречневые блины с красной икрой на коньяке

Эта закуска праздничная. Красивая, эффектная и необыкновенно вкусная! Национальным русским кулинарным рецептом являются блинчики с икрой. Эта еда хорошо подойдет в качестве закуски на вашем столе, особенно к такому русскому алкогольному напитку как водка.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

200

Гречневая мука

200

Куриные яйца

3

Сливочное масло

50

Молоко

500

Вода

500

Растительное масло

1

Сахар

1

Соль

1

Коньяк

1

Икра красная

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 23 / 19 / 58
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Марианна Ким, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Готовим блины с красной икрой: смешиваем теплое молоко и теплую воду (вода делает тесто рыхлее), добавляем желтки, перетертые со сливочным маслом, сахар и соль. Все хорошенько взбиваем, добавляем муку, опять взбиваем и добавляем белки, а затем растительное масло и коньяк (для непревзойденного аромата) и снова все хорошенько перемешиваем. Тесто получается жидковатое как сметана.

Выпекаем блины на раскаленной и смазанной салом сковороде (желательно чугунной) до чуть золотистой корочки. 
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом и накрываем крышкой и ставим в теплое место минут на 5.

Готовые блины можно сложить в конвертики или рожки и не забудьте в середину положить красную икру. Украсить такое блюдо можно базиликом или листьями салата. 
Кушаете на здоровье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Николь
Николь 07.10.2012 14:13:01


Та-дам! вкуснюшка!! Супер-пупер! Слюнки текут
рецептик Блины с икрой, забрала в свою книгу кулинарных рецептов!!!!!!

0
Марианна Ким
Марианна Ким 08.10.2012 02:47:04

спасибо! Праздник Стесняюсь можете еще видео посмотреть, кто не понял, как это делать

0
Fiesta
Fiesta 08.10.2012 13:09:30

а зачем смешивать блинную и гречневую муку? они из-за гречневой муки темнее же будут?

0
Марианна Ким
Марианна Ким 09.10.2012 02:06:21

Фиеста, вообще на Руси изначально блины делали только из гречневой муки. Пшеничную стали добавлять уже во времена СССр, если я не ошибаюсь.
В моих старинных поваренных книгах все блины только из гречки. Особенно блины с икрой, которые подавали русским царям.

0
Илга
Илга 22.10.2012 21:19:00

Супер-пупер!блинчики с икрой удались СпасибоВремя приготовления 30 минут Букетик

0
Fiesta
Fiesta 23.10.2012 08:49:33

очень красиво получилось! у нас в магазинах гречневую муку не всегда найдешь, маленький город Смущен Она по структуре отличается от пшеничной?

0
Илга
Илга 23.10.2012 10:08:54

Fiesta,по структуре гречневая от пшеничной практически не отличается Блинчики

0
Булочка
Булочка 23.10.2012 11:08:25

мммммммммм блинчики с икрой Слюнки текут, это всегда беспроигрышный вариант Блинчики, про муку тоже для меня открытие, на фото видно, светленькие получились Супер-пупер!

0
Марианна Ким
Марианна Ким 23.10.2012 12:58:52




безумно рада, что понравились блинчики с икрой! Вкуснятина

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 01.11.2012 10:45:16

Настоящая песня, а не закуска!

С улыбкой по жизни
0
NashaDasha
NashaDasha 07.11.2012 16:02:19

Голосую за блины с икрой!

Советы к рецепту

Чтобы икра не сохла...Чтобы икра не сохла...

Чтобы икра в банке не подсыхала, залейте ее растительным маслом.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Икра горбуши зернистая - 230 ккал/100г
  • Икра лососевая зернистая - 245 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Гречневая мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Коньяк, Икра красная