Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из гречки с фаршем на сковороде? Приготовьте ингредиенты для котлет. Фарш можно использовать мясной или как менее калорийный приготовленный из мяса птицы. Фарш можно накрутить из свежего мяса говядины и свинины самостоятельно, либо приобрести готовый, если вы уверены в качестве готового такого продукта.
Шаг 2:
Гречневую крупу тщательно промойте, неоднократно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Гречневую крупу нужно отварить до готовности, а если позволяет время, ее можно распарить, залив крупу кипятком и оставив на час под крышкой в кастрюле. Крупа станет мягкой и рассыпчатой. Воду слейте, крупу остудите.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Если фарш готовите самостоятельно из мяса, то лук можно пропустить вместе с мясом через мясорубку.
Шаг 4:
В миску положите приготовленную распаренную или отваренную гречку, мясной фарш и репчатый лук.
Шаг 5:
Вбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масса стала однородной по консистенции. Некоторые хозяйки рекомендуют отбить фарш.
Шаг 7:
Из полученной массы сделайте котлеты, сформируйте котлеты смоченными в холодной воде руками. Котлеты запанируйте в пшеничной муке.
Шаг 8:
На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. Положите на прогретое масло котлеты, обжарьте их в течение 5 минут с одной стороны, до румяности, затем переверните и также обжарьте со второй стороны.
Шаг 9:
Затем в сковороду налейте пару столовых ложек воды, сковороду накройте крышкой и тушите котлеты в течение 10 минут. Жидкость должна полностью выпариться. Котлеты готовы, подавайте их к столу со свежими овощами и хлебом. По желанию можно приготовить дополнительно гарнир. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала сегодня отличное блюдо которое сочетает в себе сразу мясо и гарнир! Отварная гречка у меня уже была, лук натерла на крупной тёрке, добавила яйцо, соль. Все это перемешала со свиным фаршем. Специи добавлять никакие не захотела, даже черный молотый перец.
Может за счет лука фарш получился жидковат и я добавила в него столовую ложку крахмала, хорошо перемешала, убрала не на долго в холодильник.
Котлеты из гречки с фаршем на сковороде жарила на разогретой сковороде с маслом, на огне чуть меньше среднего, примерно по 5-7 минут с каждой стороны, обваляв их предварительно в муке.
Тушить котлеты не стала, захотелось сохранить аппетитную хрустящую корочку.
Получились сочные и очень вкусные котлеты, которые можно есть просто так! Детям так понравилось, что они несколько раз просили добавки 
Отличный рецепт, рекомендую!
Взяла за основу рецепт "котлеты из гречки с фаршем на сковороде" и приготовила эти котлеты на пару, чтоб для ребенка было полезнее. Гречневую крупу отварила отдельно до готовности. Остывшую крупу смешала с покупным фаршем, измельчённым луком, домашним яйцом, поперчила и посолила. Вымесила отличный фарш. Налепила котлет руками, смазанными маслом, и сложила в ёмкость для приготовления на пару. Готовила в мультиварке 25 минут в режиме "на пару". Готовые паровые котлеты из гречки с фаршем залила бульоном из мультиварки, над которым готовились котлеты. Результат меня очень порадовал. Куриные котлеты с гречкой и сочные, и нежные, и мягкие, и вкусные. Это блюдо сочетает в себе и мясо, и гарнир сразу, что не может не радовать. Рецепт очень простой, сытный и вкусный. Такие котлеты понравились не только моему ребенку, но и мне. Всем рекомендую попробовать. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊
Какой интересный рецепт Котлеты фарша с гречкой на сковороде! Раньше с гречкой никогда не делала котлеты. Приготовила по этому рецепту, мне понравилось. Котлеты получились нежные и сочные. Очень вкусно, большое спасибо!
Я гречку пробила погружным блендером, котлеты протушила со сметаной. Получилось очень вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г