Берлинское пирожное слоеное

Слоеное рассыпчатое пирожное с лимонной ноткой! Берлинское пирожное – это простая в приготовлении выпечка. Понадобится бездрожжевое слоеное тесто, его следует предварительно размораживать. По желанию такие пирожные можно готовить из своего теста. Глазурь готовится с добавлением лимонного сока, за счет которого получается очень вкусная и ароматная помадка. Сахарную глазурь можно готовить и без варки с добавлением крахмала. Такие пирожные можно подавать к столу с горячим чаем, яблочным компотом, молоком или йогуртом.
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 29% 20 г
Углеводы 63% 43 г
375 ккал
ГИ: 0 / 63 / 37

Способ приготовления

Время приготовления: 35 мин

1. Слоеное тесто разморозить и немного раскатать. Смазать пласт водой с помощью кисточки и посыпать сахаром.
2. С двух сторон свернуть тесто в рулет. Порезать на кусочки толщиной 1-2 см.
3. Противень застелить бумагой, выложить заготовки и слегка приплюснуть сверху. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 20-25 минут.
4. Сахар растворить в воде, довести до кипения и добавить лимонный сок. Остудить глазурь и взбить миксером до получения белого цвета.
5. Покрыть глазурью слоеные изделия, оставить на некоторое время, чтобы глазурь подсохла. Подать к столу с чаем. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, пирожное получается рассыпчатым или немного, так сказать, влажным?

Здравствуйте. Зависит от влажности и текучести глазури. В магазинных пирожных тесто слоеное рассыпчатое, только верхний слой, который соприкасается с глазурью, слегка влажный. Но там глазурь сверху достаточно плотная, нетекучая и белая, как на куличах. А тут видно, что глазурь жидковата. И скорее всего пропитывает не только верхний слой теста, а еще те, что ниже. Поэтому если хотите пирожные рассыпчатые, не влажные, то готовьте сахарную глазурь погуще и не торопитесь залить ею пирожные. Лучше сначала нанесите кисточкой тонкий слой. Дождитесь пока высохнет и сверху нанесите еще столько слоев, сколько нужно. В берлинском пирожном слой глазури достаточно ощутимый.
Вот более подробные рецепты двух видов глазури: с варкой и попроще на сахарной пудре.

Добрый день! Спасибо за ответ!
Покупала магазинные Фили Бейкер. Очень вкусные у них пироженки, не рассыпчатые.Поэтому и спросила)Приготовила сама. Получились жестковатые, хоть и глазурь была не плотная и наносила не сразу, а минут через 20-30 мин. после того, как испеклись. Возможно, тесто подвело или в духовке передержала:(
В общем, в очередной раз убеждаюсь, что выпечка это не моё:( Я больше по супам и вторым блюдам)

Огромное спасибо за рецепт) правда глазурь получилась с 3 раза, но печенье понравилось всем.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Вода, Сахар, Лимонный сок