На главную

На сайте 30 517 рецептов
у 236 957 пользователей

Каталог рецептов

Гречотто

Ресторанный шедевр на твоей кухне! Готовь! Гречотто по этому рецепту готовится в кокосовом молоке, что придает блюду сливочность. А пюре из батата - тонкую сладость. Сочетание этих вкусов гармонично переплетается с ореховостью гречи. Оригинальное, аппетитное и полезное блюдо. Готовить можно в вегетарианском варианте и нет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Батат

350

Оливковое масло

20

Лук-шалот

100

Чеснок

1

Гречка

1

Вино белое

100

Кокосовое молоко

50

Овощной бульон

50

Соль

0.5

Куркума

0.25

Паприка

0.25

Бекон

30

Петрушка

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
170 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 15 / 15 / 70
Н13 / С87 / В0

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Zhenya777

Просмотров: 3 434
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Батат хорошо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, после чего протыкаем ножом в нескольких местах. Теперь заворачиваем батат в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут (до мягкости).

2. Даем батату остыть, разрезаем пополам. Мякоть батата перекладываем в чашу блендера и перемешиваем до однородного состояния в течение 30 секунд.

3. Чистим лук и чеснок, измельчаем.

4. Разогреваем сковороду в оливковым маслом, выкладываем лук и чеснок, обжариваем 5 минут до мягкости.

5. Высыпаем предварительно вымытую гречку, перемешиваем и обжариваем в луке и чесноке 2-3 минуты. Нужно постараться ее не передержать, не сжечь. Необходимо немного обжарить только лишь для того, чтобы гречка ярче приобрела итак свойственный ей некий ореховый аромат и вкус.

6. Теперь добавляем белое вино, перемешиваем и продолжаем готовить пока вино почти полностью не испарится.

7. Вливаем кокосовое молоко, бататавое пюре, овощной бульон (воду), соль, копченую паприку, куркуму. Все перемешиваем и доводим до кипения.

8. Убавляем нагрев и готовим гречотто на 25 минут, время от времени помешивая. Гречка должна стать мягкой, но еще оставаться немного "жевательной".

9. Обжариваем бекон, мелко трем пармезан, моем и обсушиваем петрушку.

10. Раскладываем гречотто по порционным тарелкам, сверху кладем бекон, посыпаем листочками петрушки и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Батат - 86 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Батат, Оливковое масло, Лук-шалот, Чеснок, Гречка, Вино белое, Кокосовое молоко, Овощной бульон, Соль, Куркума, Паприка, Бекон, Пармезан, Петрушка