На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 783 пользователей

Каталог рецептов

Черно белый торт

Невероятно красивый, нежный и вкусный! Балуй родных! Черно белый торт - с шоколадными бисквитными коржами, белоснежной глазурью, ежевичным ганашем, который обладает тонким ягодным вкусом и ароматом. Это не торт, а настоящий кулинарный шедевр. Украсит любое праздничное застолье. Видом и вкусом обязательно привлечет к себе внимание.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Мука

270

Сахар

450

Какао-порошок

60

Сода пищевая

2

Разрыхлитель

2

Кукурузный крахмал

2

Соль

1

Яйца

3

Обезжиренные сливки

300

Кофе

0.9

Растительное масло

120

Для ягодного ганаша:

Взбитые сливки

80

Джем

25

Сливочное масло

2

Для глазури:

Мука

50

Сахар

300

Соль

0.25

Сливочное масло

340

Молоко

360

Ваниль

по вкусу

Для украшения:

Ягоды

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
346 ккал
Белков:5 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 8 / 30 / 62
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 5 ч 35 мин

Опубликовано: marakesh

Комментариев: 0

способ приготовления

Готовим коржи:

1. Перемешиваем в миске все сухие ингредиенты.

2. В отдельной миске соединяем все влажные ингредиенты, перемешиваем хорошо, после чего добавляем их в сухую смесь.

3. Взбиваем все вместе миксером в течение 2 минут.

4. Разделяем тесто на три части, включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

5. Застилаем форму диаметром 21 см пергаментом, выливаем третью часть теста, отправляем в духовку на 25 минут.

6. Повторяем то же самое с остальными двумя частями теста. Всего должно получиться три коржа.

7. Готовым коржам даем остыть в формах в течение 20 минут, после чего извлекаем и оставляем на решетке до полного остывания.

Готовим ганаш:

1. Сливки доводим до кипения, после чего вводим в них масло, шоколад и джем, перемешиваем быстрыми движениями, оставляем на пару минут.

2. Через пару минут перемешиваем все до однородности, после чего оставляем ганаш охлаждаться и загустевать.

Готовим глазурь:

1. Муку высыпаем на дно кастрюльки, заливаем молоком, не переставая мешать.

2. Ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения, не переставая взбивать.

3. Держим на огне минуту, после чего переливаем в миску, накрываем ее пищевой пленкой и ждем остывания.

4. Когда масса остынет, соединяем масло, сахар, соль, ваниль. Взбиваем при помощи миксера на средней скорости 5 минут.

Собираем торт:

1. Ровняем коржи, затем промазываем каждый ежевичным ганашем.

2. Убираем торт в холодильник на 10 минут.

3. Время прошло - достаем торт, покрываем глазурью, разравниваем и снова убираем в холодильник на 1 час.

4. Украшаем торт свежими ягодами и подаем к столу.

Вкусных вам тортов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Обезжиренные сливки - 59 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Взбитые сливки - 257 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Какао-порошок, Сода пищевая, Разрыхлитель, Кукурузный крахмал, Соль, Яйца, Обезжиренные сливки, Кофе, Растительное масло, Ванильный экстракт, Взбитые сливки, Белый шоколад, Джем, Сливочное масло, Молоко, Ягоды, Ваниль