На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 416 пользователей

Каталог рецептов

Завитушки в сметанной заливке

Очень приятная нежная домашняя выпечка с творогом! Завитушки в сметанной заливке это прекрасная возможность угостить домашних и гостей мягкими, как деликатные пирожные, булочками. Сметанная заливка выступает в роли крема и придает творожной выпечке сочность, изысканность, утонченный вкус, существенно преображает, казалось бы, такую несложную и банальную выпечку как завитушки с творогом. В творожную начинку можно добавить немного ванили, изюм, мак, мягкие орешки, цукаты, чтобы придать дополнительные акценты и внести разнообразие.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Для теста::

Сахар

2

Соль

0.25

Сметана

100

Сливочное масло

50

Пшеничная мука

320

Для начинки::

Сахар

150

Творог

400

Крахмал

1

Для заливки::

Сахар

75

Сметана

315

Для опары:

Молоко

100

Сахар

2

Сухие дрожжи

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:8 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 15 / 22 / 63
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: MariaS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сначала мы приготовим опару. Для этого в теплое молоко (примерно 37-40 градусов) добавьте сахар, размешайте, положите сухие дрожжи. Перемешайте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Через 5-10 минут должна появиться пена, признак того, что дрожжи "заработали".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В просторную миску просейте муку, положите сахар, соль, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в миску мягкое сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перетрите тесто в крошку руками или при помощи столовой ложки. Добавьте сметану. Еще раз перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте поднявшуюся опару, замесите мягкое, несколько плотное тесто. Оставьте его, накрыв чистым полотенцем, в теплом месте на 30-40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт (около 7 мм) прямоугольной формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Только когда тесто будет раскатано начинайте готовить начинку, чтобы не выделилось много жидкости от смешивания творога и сахара. Смешайте сухой творог, сахар и кукурузный крахмал. Распределите начинку равномерным слоем, оставляя небольшие отступы по краям.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверните тесто рулетиком, защипните край.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарежьте рулетик на кусочки (у меня получилось 12 булочек). Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте завитушки при 180 градусах около 35-40 минут. Они должны стать золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приготовьте заливку, соединив сметану и сахар. Размешайте до полного растворения сахаров. На каждую булочку выложите заливку обильным слоем. Делать это нужно сразу после того как булочки будут готовы, пока они еще горячие.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Дайте завитушкам немного постоять, пропитаться, заливка также слегка загустеет.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые завитушки с творогом очень мягкие и нежные.

Мягкие сочные завитушки с творогом!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 08.04.2018 18:22:40

MariaS, булочки очень понравились, СПАСИБО за удачный рецепт ! Мне так хотелось добавить в тесто яйцо, но воздержалась и последовала рецепту. А вот в начинке и заливке импровизировала : сначала тесто смазала апельсиновым джемом, а затем творог. В сметану капнула ванильной настойки. Сметана оказалась жидковата, поэтому после заливки вернула в духовку на 5 минут, чтобы она схватилась. Тесто делила на 2 части и раскатывала на 2 рулета, из которых получилось 24 миленьких, нежнейших булочек. Тесто мягкое, эластичное, хорошее в работе. Да, булочки оставляла на расстойку на 15 минут, они поднялись, расправились, выпекались 30 минут. Получились очень вкусные, как горячие, так и остывшие. Внутри пористые и влажные, хороши с молоком и кофе. УДАЧИ ! Вот фотоотчёт...

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Молоко, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сметана, Сливочное масло, Пшеничная мука, Крахмал