Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из кабачков, моркови и картофеля с сыром сулугуни?Подготовьте продукты и начинайте готовить наше блюдо.
Шаг 2:
Морковку почистите и натрите на крупной терке - ее можно натереть и на мелкой, но в этом блюде она мне больше нравится в таком виде. Чисто из эстетических соображений, на вкус блюда это никак не влияет.
Шаг 3:
Кабачок вымойте и натрите на мелкой терке. Конечно, лучше всего использовать молодой кабачок без семян, в другом случае семена и всю мякоть придется удалить, предварительно разрезав кабачок вдоль на 2 половинки. Также нужно почистить картошку и мелко ее натереть.
Шаг 4:
Сулугуни нарежьте соломой.
Шаг 5:
Готовим тесто. Для этого все вышеуказанные ингредиенты (морковь, кабачок, картофель и сыр) смешайте в глубокой и удобной таре подходящего размера. Вбейте 2 яйца, добавьте соль и специи по вкусу.
Шаг 6:
Всыпьте просеянную муку и все хорошенько перемешайте. У нас должно получиться жидковатое тесто, которое можно на время оставить для отдыха. В некоторых случаях я добавляю измельченную зелень укропа - она в этом блюде не помешает.
Шаг 7:
Теперь смотрим, как жарить оладьи из кабачков и картофеля? Для этого прогрейте на сковороде растительное масло и ложкой выложите тесто в форме лепешек. Сделайте средний огонь и жарьте заготовки с одной стороны примерно 5-7 минут. Переверните на другую сторону, сковороду накройте крышкой, чтобы морковка не осталась сырой и излишне хрустящей, и дожарьте оладьи до состояния готовности. Первую партию снимите со сковороды и жарим следующую.
Шаг 8:
Готовые оладьи можно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Оладьев получается много - хватит на несколько порций!
Подавать такие оладушки очень хорошо с помидорами и свежими листьями салата. А можно еще приготовить для них несложный и вкусный соус. Для заправки смешайте сметану с майонезом (в пропорции 2:1) и добавьте свежий измельченный чесночок. Очень вкусно. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Из моих любимых кабачков сделала сегодня оладьи из кабачков и картофеля. Овощи не стала натирать на терке, а нарезала их крупно и измельчила в блендере, это порядком сэкономило мне время. Сыр в оладьи добавлять не стала.
В получившуюся массу вбила одно крупное яйцо, добавила специи, муку и хорошо перемешала. Сначала мне показалось что масса довольно густовата, у автора она более жидкая, но когда дала немного овощному фаршу постоять он пустил сок, я снова все перемешала и консистенция меня вполне устроила.
Выкладывала ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом и ложкой же формировала довольно плоский оладушек, чтобы он наверняка успел приготовиться. Во время жарки оладьи не разваливались.
Аромат от них идет очень аппетитный, дети сразу прибежали и стали ждать, когда можно будет попробовать.
Сами оладушки, получились сочные внутри и слегкой румяной корочкой снаружи.
Рецепт однозначно рекомендую!
Оладики получились очень вкусные, и готовятся быстро около получаса. Сделала пошаговые фото 
Спасибо, Илга! Рада, что понравилось! Мой муж еще любит делать вот так, пробуйте
Супер Вкусные Оладьи из Кабачков и Картошки
Никогда не добавляла в кабачковые оладьи картошку,оказывается вкусняшки получаются!Спасибо!!!
представьте, что это кабачковые драники или карточковые оладьи 
У нас в семье все любят кабачковые оладьи, а вот драники - не очень. Сегодня сделала по вашему рецепту и всем очень понравилось, спасибо))
Я очень рада! Спасибо за отчетик! 
Узнал замечательный летний рецепт, спасибо.
Надо же, какой интересный рецепт! Готовится быстро, легко. Очень вкусно! Оладьи из кабачков и картофеля, да ещё и с сулугуни - это так вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г