Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофель фаршированный фаршем в духовке? Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель от кожуры, промойте в воде. Фарш используйте свиной, желательно жирный, чтобы сало расплавлялось при запекании и картофельные дольки впитывали его в себя, иначе на выходе получится суховатый картофель.
Шаг 2:
Очищенные и промытые клубни выложите в казан или кастрюлю, залейте теплой водой, всыпьте соль, добавьте лавровые листья и поместите емкость на плиту. Отварите в течение 15-20 минут практически до готовности. Следите за овощами, чтобы они не переварились, иначе их невозможно будет нафаршировать. Многие кулинары рекомендуют фаршировать сырой картофель, но делать этого не нужно - он не пропечется в духовке!
Шаг 3:
Когда овощи сварятся, дайте им слегка остыть, вынув из воды. Разрежьте каждый из них горизонтально пополам, чайной ложечкой или ножом выньте серединку. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее половинки отварного картофеля.
Шаг 4:
Лук нарежьте мелким кубиком, соедините с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте и начините фаршем половинки картофеля. Сметаной не смазывайте и сыром не посыпайте! У фарша и у сметаны или сыра разные временные отрезки приготовления: сыр или сметана пригорят, а фарш еще останется сырым под ними. То же самое и с картофелем, именно поэтому картофель необходимо сначала отваривать, чтобы не получить прожаренный фарш и полусырой картофель на выходе!
Шаг 5:
Запекайте блюдо примерно 25 минут при температуре 180-200 С в духовом шкафу. За 3-5 минут до готовности можно смажьте сметаной или присыпьте мелко натертым твердым сыром, но это - сугубо по желанию, так как фаршированный картофель подается на блюде со сметаной или другим соусом на ее основе.
Картофель фаршированный фаршем в духовке - вкусное и аппетитное блюдо, которое подают со сметаной, майонезом, чесночным соусом и т.д. Приготовить его можно запросто в домашних условиях, особенно если намечается застолье или приход гостей, друзей. Блюдо довольное сытное, поэтому рассчитывается по 2 клубня картофеля на 1 порцию.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть рецепт фаршированного картофеля с фаршем, болгарским перцем под сыром в сметане.
Картофельные лодочки в духовке с начинкой фаршем
Сделала фаршированный картофель по этому рецепту на обед. Взяла для этого 4 картофелины, около 300 г свиного фарша, одну луковицу.
Фарш соединила с нарезанным луком и солью.
Картошку сварила до полуготовности, добавив лавровый лист и соль. Когда она остыла, разрезала каждую картофелину пополам. С помощью ножа сделала углубления и заполнила их фаршем. Сверху добавила майонез.
Запекала картофель фаршированный фаршем в духовке около 30 минут при температуре 220°. После этого добавила натертый сыр, а когда он расплавился, достала картошку из духовки. Она хорошо запеклась, вышла мягкая благодаря тому, что была отправлена в духовку почти готовой. Всегда пользуюсь этим лайфхаком, когда хочу, чтобы картошка получилась мягкая и рассыпчатая.
Начинка получилась очень аппетитная, хоть и состояла всего из трех ингредиентов - мяса, лука и соли.
Готовится картошка легко и из тех продуктов, которые всегда есть под рукой. А выходит очень нарядной и вкусной!
Спасибо большое за рецепт!
Сытное, вкусное и очень ароматное блюдо! Картофель фаршированный фаршем в духовке хорошо будет смотреться на праздничном столе, так же можно подавать его на каждый день. Блюдо готовится очень просто, а получается невероятно аппетитное. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г