Торт без выпечки из печенья творога сметаны с фруктами

Этот невероятно красивый торт обязательно тебя порадует! Вид этого десерта пробуждает самые яркие и положительные эмоции. Это квинтессенция всего, с чем мы ассоциируем лето: фрукты, ягоды, яркие краски, хорошее настроение и много чего еще. И не смотрите на сложность рецепта - все проще, чем кажется.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 6 г
Жиры 28% 10 г
Углеводы 56% 20 г
195 ккал
ГИ: 15 / 40 / 45

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для основы. Сливочное масло растопите. Печенье можете использовать сахарное или бисквитное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере. Можете вместо блендера измельчить печенье руками или скалкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в печенье сливочное масло и перемешайте лопаткой или снова снова взбейте в блендере.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должна получиться вот такая влажная песочная крошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите песочную крошку в разъемную форму (Ø 24-26 см) и утрамбуйте. Поставьте форму с печеньем в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте все ингредиенты для творожной начинки. Творог для начинки лучше брать в меру влажный, не комковатый. Идеально подойдет творог в брикетах. Он как раз такой, как нужно. Если у вас творог суховатый и комковатый, взбейте его погружным блендером до однородной массы. Творог можно брать и обезжиренный, и жирностью 5-9%.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желатин залейте 100 мл холодной воды и дайте набухнуть. Затем распустите на медленном огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску выложите творог, сметану и сахар.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбейте массу миксером. Она не должна получиться слишком текучей, а средней густоты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Продолжая взбивать, влейте горячий желатин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чтобы потом было легче вынимать торт из формы, советую кисточкой смазать стенки растительным маслом без запаха. Вылейте творожную начинку на основу из печенья и разровняйте. Поставиьте торт в холодильник на 4-5 часов для застывания творожного слоя.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подготовьте фрукты (у меня это консервированные персики, клубника и голубика) и желе для торта. Фрукты можете использовать любые по сезону и вкусу. Зимой это могут быть консервированные персики (в гипермаркетах даже зимой можно найти свежую клубнику, голубику и малину), бананы, апельсины. Летом - различные свежие фрукты и ягоды. !!! Не советую использовать киви и ананасы - в них есть вещества, разрушающие желирующее свойство желатина. Желе не застынет!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В сотейнике соедините прозрачное желе для торта, сахар и воду. Помешивая доведите до кипения и кипятите около 10 секунд. Затем снимите желе с огня и слегка охладите.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Клубнику нарежьте небольшими кусочками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Персики выньте из сиропа и обсушите. Также нарежьте фрукты небольшими кусочками.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Голубику просто вымойте и обсушите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложить фрукты поверх застывшего творожного слоя. Можете выложить их произвольно вперемешку или сделать красивый узор.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    С помощью ложки аккуратно залейте фрукты небольшим количеством желе и поставьте торт в холодильник примерно на 20 минут для застывания желе. Это нужно, чтобы зафиксировать фрукты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем залейте фрукты оставшимся желе и снова поставьте торт в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    С готового торта снимите разъемную форму. Сам торт подайте к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень понравился этот тортик без выпечки с творогом и фруктами. Фото торта просто великолепное. На первый взгляд кажется, что не совсем реально повторить такое))) Но когда читаешь пошаговую инструкцию, то ничего сложного нет даже для начинающих кулинаров. Есть дельные советы для начинающих, что как лучше сделать. Очень симпатично, прекрасное сочетание творога и фруктов, отличная пошаговая инструкция. На мой взгляд, замечательный рецепт)))

Отзыв 2: Яркий и очень привлекательный тортик. Фотографии невероятно аппетитные и красочные, глядя на них, захотелось срочно повторить и попробовать!

Отзыв 3: Какая яркая, аппетитная фотография. Очень здорово отсняты слои, видно все до среза ягодки. Замечательное фото.

Отзыв 4: Оригинально выполненный десерт, красиво смотрится в разрезе, а верхний слой - вообще загляденье! Фото яркое и светлое!

Автор всегда радует красивыми и вкусными тортиками. Спасибо огромное за Ваш труд! Я в восторге еще от такого торта без выпечки с творогом, печеньем и клубникой. Мечты

Моя оценка рецепта:

Торт без выпечки из печенья, творога и сметаны с фруктами - это что-то нереальное! Вкусно потрясающе, как настоящий ресторанный десерт и съедается так же быстро Смех
Творожная масса очень легкая, в меру сладкая с хрустящим нижним слоем. Фруктов у меня в холодильнике не оказалось, а вот ягоды есть в запасе всегда замороженные. Поэтому я решила поэкспериментировать с черной смородиной. Проварила ее с сахаром в сотейнике, откинула на сито и перетерла, в результате получила нежнейшее пюре ягодное. Поставила его остыть и добавила разбухший желатин (В ГОРЯЧЕЕ ПЮРЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ). Вылила его на творожный слой и вуаля! Красота и вкуснота)

На день рождение мужа сделала торт по Вашему рецепту. Даже с 5 месячным ребенком на руках получилось шикарно. И на вкус и на цвет как говорится. Спасибо за рецепт. Очень редко пишу комментарии, но Вас не могла не поблагодарить

Большое вам спасибо за теплые слова.
Как красиво вы оформили свой торт. Очень оригинально продумано поздравление. Думаю именинник-путешественник был в восторге!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Голубика - 36 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сахар, Вода, Желатин, Ванильный сахар, Персики, Голубика, Клубника, Желе