Шашлык из говяжьей печени на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать шашлык из говяжьей печени на мангале с салом? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас печень из заморозки, то её следует предварительно вынуть из морозильной камеры. Для рецепта можно использовать как говяжью, так и свиную печёнку. Лук и чеснок очистите от шелухи.

2. Шаг 2:

   
   С печени удалите плёнку и толстые сосуды. Ополосните и нарежьте субпродукт кубиками небольшого одинакового размера. Отправьте в подходящую по размеру чашу.

3. Шаг 3:

   
   Сало нарежьте пластинами и отправьте к печёнке. Лук измельчите полукольцами или кольцами. Помните его руками, чтобы образовался сок. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте от руки пластинами. Отправьте всё в чашу.

4. Шаг 4:

   
   Посыпьте любимыми специями по вкусу. Я для шашлыка из говяжьей печени обычно использую хмели-сунели, сладкую паприку, молотый чёрный перец и чесночный порошок. Посолите.

5. Шаг 5:

   
   Зелень вымойте, обсушите и нарежьте мелко. Я в этот раз взяла небольшой пучок петрушки и укропа. Отправьте к печени. Влейте пару ложек растительного масла и всё перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться около часа при комнатной температуре или уберите в холодильник для более длительного маринования.

7. Шаг 6:

   
   Нанижите печёнку и сало поочерёдно на шампуры. Первым и последним кусочком сделайте сало.

8. Шаг 7:

   
   Выложите шампуры над раскалёнными углями.

9. Шаг 8:

   
   Постоянно переворачивая, жарьте до готовности. Сколько готовится печень на мангале по времени? Мне обычно хватает 7-10 минут. Точное время зависит от размера кусков печени и жара углей. Если печень передержать над углями, она станет сухая и жёсткая.

10. Шаг 9:

    
    Подавайте с пылу с жару со свежими овощами, салатами и соусами.