Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:
Перловую крупу замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем воду слить, влить новую воду и отварить крупу около 30 минут до полуготовности.
Шаг 3:
Говядину промыть, залить водой, добавить соль, лавровые листья, душистый перец. Варить до полной готовности, периодически снимая пену.
Шаг 4:
Ветчину и буженину нарезать брусочками.
Шаг 5:
Огурцы нарезать небольшими брусочками.
Шаг 6:
Обжарить на растительном масле с томатной пастой около 3 минут.
Шаг 7:
Картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 8:
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9:
В бульон вернуть мясо, добавить картофель, ветчину и буженину.
Шаг 10:
Добавить перловку. Варить все вместе 15 минут.
Шаг 11:
Выложить в кастрюлю огуречную зажарку.
Шаг 12:
Варить, помешивая, еще 15 минут.
Шаг 13:
Дать солянке настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам, добавив в каждую 1 ст. л. оливок и дольку лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня на обед приготовила солянку с перловкой. Вообще мне нравятся разные виды солянок, единственное что не люблю оливки, поэтому не добавляю их. Этот рецепт выбрала потому, что состав напоминает рассольник, а его любят мои дети). Приготовление начала с вечера, отварила перловку и сварила бульон на говядине с косточкой. Утром отделила мясо и нарезала. В качестве мясных добавок взяла замороженную колбасу и бекон. Я часто замораживаю остатки разных мясных изделий как раз для солянки. Солёные огурцы не стала резать, натерла на крупной терке и потушила с томатной пастой. Потом все проварила на медленном огне, чтобы картошка, перловка и мясо хорошо пропитались томатом и огуресным рассолом. Такой наваристый суп получился, просто чудо! Очень сытный, ароматный, в нём много разных вкусов.
Всем советую приготовить солянку по этому рецепту, ведь можно поэкспериментировать с мясными составляющими и получить новый вкус!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Оливки - 115 ккал / 100 г
- Ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчина из говядины - 133 ккал / 100 г
- Вареная ветчина - 282 ккал / 100 г
- Сырая ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчинная колбаса - 242 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Буженина - 233 ккал / 100 г