Главная
Супы
Солянка с перловкой

Солянка с перловкой

Этот вкусный суп хорош согреет зимой и утолит голод летом. С детства солянка является одним из любимых первых блюд. Я готовлю ее каждый раз по-разному, используя разные виды мяса и круп. В этот раз очередь дошла до перловки. Всегда кладу в него побольше мяса. С таким сытным первым блюдом второе есть уже не нужно.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+36

3630 113

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

На 2 л воды:

Говядина

200

Вода

Буженина

200

Ветчина

150

Перловка

Оливки

100

Картошка

Соленые огурцы

Томатная паста

Лавровый лист

Душистый перец

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 30% 3 г

Жиры 30% 3 г

Углеводы 40% 4 г

55 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:
Перловую крупу замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем воду слить, влить новую воду и отварить крупу около 30 минут до полуготовности.
Шаг 3:
Говядину промыть, залить водой, добавить соль, лавровые листья, душистый перец. Варить до полной готовности, периодически снимая пену.
Шаг 4:
Ветчину и буженину нарезать брусочками.
Шаг 5:
Огурцы нарезать небольшими брусочками.
Шаг 6:
Обжарить на растительном масле с томатной пастой около 3 минут.
Шаг 7:
Картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 8:
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9:
В бульон вернуть мясо, добавить картофель, ветчину и буженину.
Шаг 10:
Добавить перловку. Варить все вместе 15 минут.
Шаг 11:
Выложить в кастрюлю огуречную зажарку.
Шаг 12:
Варить, помешивая, еще 15 минут.
Шаг 13:
Дать солянке настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам, добавив в каждую 1 ст. л. оливок и дольку лимона.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

08.02.2023 16:03:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сегодня на обед приготовила солянку с перловкой. Вообще мне нравятся разные виды солянок, единственное что не люблю оливки, поэтому не добавляю их. Этот рецепт выбрала потому, что состав напоминает рассольник, а его любят мои дети). Приготовление начала с вечера, отварила перловку и сварила бульон на говядине с косточкой. Утром отделила мясо и нарезала. В качестве мясных добавок взяла замороженную колбасу и бекон. Я часто замораживаю остатки разных мясных изделий как раз для солянки. Солёные огурцы не стала резать, натерла на крупной терке и потушила с томатной пастой. Потом все проварила на медленном огне, чтобы картошка, перловка и мясо хорошо пропитались томатом и огуресным рассолом. Такой наваристый суп получился, просто чудо! Очень сытный, ароматный, в нём много разных вкусов.
Всем советую приготовить солянку по этому рецепту, ведь можно поэкспериментировать с мясными составляющими и получить новый вкус!