Помидоры с морковной ботвой на литровую банку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать помидоры с морковной ботвой на литровую банку? Подготовьте основные продукты: спелые помидоры небольшого размера, морковную ботву. Также потребуются соль, немного сахарного песка, а также уксус 9%. Помимо всего вышеуказанного можете добавить пряности, по своему вкусу: черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок. Как рассчитать количество банок и другие лайфхаки заготовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Банки для консервирования помойте с содой и обдайте кипятком. А лучше простерилизуйте. О стерилизации банок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Морковную ботву промойте и обсушите. Она должна быть зеленой, можно слегка подсушенную или совсем сухую главное, чтобы не было желтых некачественных, подпорченных и гнилых веточек. На дно литровой банки выложите морковную ботву. В эти помидоры я положила немного семян желтой горчицы и душистый перец.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры тщательно промойте, в плодоножке каждого сделайте прокол зубочисткой. Этот прием предохранит помидорную шкурку от растрескивания. Помидоры закладывайте в банку максимально плотно и с небольшой "горкой". В дальнейшем помидоры размякнут и слегка осядут.

5. Шаг 4:

   

   Залейте помидоры кипятком, но не сразу, а постепенно. Прикройте стерильными крышечками и дайте постоять минут 20, чтобы помидоры прогрелись. Слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, а в сами баночки положите по 2 ч.л. соли, сахарного песка и уксуса.

6. Шаг 5:

   

   Залейте помидоры кипящей водой из кастрюли повторно. Укупорьте герметично стерильными крышками. Переверните верх дном и укутайте во что-то теплое. Держите так помидоры с морковной ботвой до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.