Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Капусту для такого салата стоит выбирать молодую. Так как она не будет проходить термическую обработку, лучше, чтобы она была нежной. Итак, капусту мелко нашинковать. И немного помять руками. Для нарезки я использовала специальную терку для овощей. С ее помощью салат будет готов за считанные минуты. Но можно воспользоваться и обычным ножом. Тогда нужно постараться, чтобы нарезка была максимально тонкой.
Шаг 2:
Сырую морковь и свеклу вымыть и очистить.
Шаг 3:
Для шинковки моркови я выбрала тёрку для моркови по-корейски. Если такой тёрки под рукой нет, можно мелко нашинковать морковь ножом. Или использовать обычную терку с крупными отверстиями.
Шаг 4:
Свеклу натереть так же на терке для моркови по-корейски. Мне эта нарезка кажется самой удачной для салатов из сырых овощей. Удобно есть и выглядит эстетично.
Шаг 5:
Перемешать все ингредиенты. Заправить салат оливковым маслом, добавить яблочный уксус, сахар и щепотку соли. Подавать, украсив свежей зеленью.
Главное для этого салата - использовать свежую, сладкую свеклу. Да и моркови это тоже касается.
Как правило, такой салат готовят для поддержания хорошей фигуры. Но, поверьте, он совершенно не напоминает унылые и пресные диетические салаты! Здесь все ингредиенты пикантные, за счет чего салат получается очень интересным. Отчетливо ощущается характерный для свеклы вкус. Постарайтесь не переборщить с ней, чтобы она не оттягивала на себя все внимание в салате.
Сладкая морковь и свекла, капуста с легкой остринкой и невероятно ароматная и вкусная заправка (я ее называю "советский дрессинг"). Все эти плюсы намекают на то, что неплохо было бы подать такой салат и к обычной вечерней трапезе. В дополнение, скажем, к стейку из говядины.
А самое главное, что овощи, не подвергавшиеся термической обработке, сохраняют в себе всю пользу, подаренную им природой. Поэтому этот салат - еще и самая настоящая витаминная бомба.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая фотография. Сочная, прям можно сказать, вкусная. Отлично падает свет и композиция подобрана безукоризненно ( ну на мой вкус).
Сколько витаминов! 
Рецепт мне напомнил любимый салатик "Щетка". Готовлю часто.
Салат из свежей свеклы моркови и капусты замечательный! Свежий, сочный, хрустящий. Вкусная заправка с изюминкой – яблочный уксус + сахар. Специально сделала этот салат как гарнир к куриным котлетам. Зашел на «Ура»! Через час попробовала, он настоялся, пропитался всеми соками и стал ещё вкуснее. Автору большое спасибо за рецепт, это очень вкусно и полезно.
Этот салат, действительно,кладезь витаминов!
В белокочанной капусте сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку.Свекла устраняет токсины в организме.Морковь улучшает цвет лица и зрение,а лук повышает тонус организма.Так что этот салат-хорошая альтернатива синтетическим витаминам,особенно зимой.
Спасибо автору за рецепт 
Спасибо большое за рецепт!
Добавлю, что для резки капусты (четвертинки) можно использовать овощечистку. Очень удобно!
Алексей, благодарю Вас за совет! Не думала об этом в таком ключе.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г