Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быстро и просто пресные лепешки? Подготовьте все продукты для приготовления лепешек. Понадобится пшеничная мука. При желании в тесто можно добавлять несколько ложек ржаной, овсяной или цельнозерновой муки.
Шаг 2:
Возьмите подходящую глубокую емкость для замешивания теста. В нее нужно высыпать около двух стаканов просеянной муки.
Шаг 3:
Большой ложкой сделайте по центру углубление. Насыпьте в углубление соль Для вкуса, а для пышности и мягкости добавьте разрыхлитель.
Шаг 4:
Теперь в ямочку налейте прохладную воду, можно из-под крана. Необходимо размешивать тесто рукой или ложкой, начиная с середины. Таким образом, будет задействована вся мука, и не будет комочков. В однородную жидкую консистенцию досыпайте нужное количество муки. Учтите, что муки может потребоваться больше или меньше, поэтому не старайтесь сразу замесить всю муку, а при необходимости - добавьте дополнительно. Главное добиться нужной консистенции.
Шаг 5:
Теперь тесто замесите руками. Оно получается крутым и в то же время мягким. Сделайте из теста колбаску, разделите на 5-6 частей.
Шаг 6:
Каждый кусочек обомните и приплюсните ладонью. С помощью скалки раскатайте в лепешку толщиной 4-5 мм. Толщина может быть разной, но не более 1 см.
Шаг 7:
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте подсолнечное масло с высокой температурой дымления. Как понять, что масло разогрелось? Опустите в масло лопатку, если вокруг неё собираются пузырьки - пора приступать к жарке. Поместите одну лепешку на сковороду, жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Деревянной лопаткой переверните лепешку и обжарьте с другой стороны. По очереди выкладывайте на сковороду лепешки и так же обжаривайте с двух сторон.
Шаг 8:
Все обжаренные лепешки поместите стопкой на тарелку. Немного остудите и подавайте к столу. Несмотря на то, что лепешки сделаны из пресного теста, они очень вкусные и мягкие. Их можно готовить просто так, либо как замену хлебу. Приятного аппетита!
Жарятся такие лепешки на растительном масле до румяного цвета. А к столу их желательно подавать в теплом варианте, на мой взгляд - так вкуснее. Для удобства лепешку можно разрезать на 4 части. Пресная лепешка очень вкусна с супом, солянкой и даже с кофе.
Такие бездрожжевые лепешки можно кушать вместе с различными соусами или паштетами. Если разрезать лепешку на четыре треугольника, и смазать поверхность каждой заготовки печеночным или рыбным паштетом, то получится отличный бутерброд. Подать его можно к борщу, окрошке, компоту, чаю.
Не ждите, впрочем, от этой выпечки чего-то особенного. Пышной она не получится при таком составе ингредиентов, будьте к этому готовы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие лепешки прекрасно заменят хлеб. А вот еще такой вариант - лепешки с сыром и зеленью. Можно и просто с чаем.
КАК ПОЖАРИТЬ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ? Сырные лепешки с зеленью на сковороде для перекуса
Это рецепт-выручалочка! Делала его, когда закончился дома хлеб.
По самому рецепту могу сказать, что муки на такое количество воды пошло в разы больше. А сами лепешки порадовали всех домочатцев, особенно детей.
Делала всё по рецепту, не получилось! Даже не знаю почему? Получилось очень твёрдые и сухие.
DariaBelkina09 написал(а):
Делала всё по рецепту, не получилось! Даже не знаю почему? Получилось очень твёрдые и сухие.Добрый день. При работе с тестом, не важно будь то лепешки, дрожжевое тесто или даже песочное, ориентироваться нужно в первую очередь на консистенцию, а не количество муки в рецепте. Мука, как известно, классифицируется по сортам, но даже продукт высшего сорта у разных производителей(а зачастую и у одного производителя, но из разных партий), бывает разным. Ключевым моментом здесь выступает влажность. От этого зависит какое количество муки возьмет тесто. Поэтому ничего страшного, если придется скорректировать в меньшую сторону количество муки. Это всего-лишь означает, что ваша мука была суше, нежели у автора рецепта. Советую прочитать статью. Очень интересно и познавательно. Пробуйте, экспериментируйте, открывайте для себя что-то новое и у Вас все обязательно получится!
У меня ушло ~500 гр. муки, воды ~ 220 мл, разрыхлителя добавила одну чайную ложку без горки, масло подсолнечное в тесто само не добавляла. Когда месила смазывала руки обильно маслом подсолнечным. Тесто получается мягким и эластичным. Я жарила на «сухой» сковороде, смазывая в дальнейшем сливочным маслом.
в первый раз занимаюсь пекарным делом и...всё получилось! единственно, сделал тесто пожиже, наливал на сковородку черпачком.
обжаривал ВООБЩЕ БЕЗ МАСЛА
Неплохой рецепт
Лепешки получились вкусными но суховатыми
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г