На главную

На сайте 28 582 рецептов
у 171 320 пользователей

Каталог рецептов

Праздничный торт с йогуртовым кремом на Год Свиньи 2019

Нежный торт молочная девочка в шубке из крема Шарлотт. Под этим милым праздничным тортом с йогуртовым кремом на Год Свиньи 2019 кроется молочная девочка с фруктами. Для крема йогурт можно использовать с любым фруктовым наполнителем. А украшен торт кремом шарлотт. Это очень вкусный крем! Один из плюсов это то, что не нужно дополнительно выравнивать поверхность торта под это покрытие. Оно рельефное, объемное и красивое. Краситель обязательно должен быть жирорастворимым!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Коржи:

Мука

320

Ванилин

1

Разрыхлитель

20

Сгущенное молоко

760

Куриные яйца

4

Соль

по вкусу

Сода пищевая

1

Сливочное масло

40

Крем:

Сливки

350

Вареное сгущенное молоко

40

Йогурт

200

Дополнительно:

Киви

150

Бананы

200

Крем шарлотт:

Куриные яйца

1

Сливочное масло

300

Яичные желтки

1

Сахар

200

Молоко

180

Пищевой краситель

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 9 / 31 / 60
Н3 / С6 / В91

Время приготовления: 7 ч

Опубликовано: Alina

Просмотров: 960
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Разбиваем яйца в чашу миксера, добавляем щепотку соли. Взбиваем на самой высокой мощности в течение 4 минут.

2. Муку соединяем с разрыхлителем. А в яичную массу наливаем сгущенку. Взбиваем до однородности. Затем просеиваем в смесь муку с разрыхлителем и ванилин. Взбиваем, чтобы объединить смеси в однородное тесто.

3. На пергаменте рисуем круг диаметром 18-20 сантиметров. Делаем сразу две заготовки. Смазываем их сливочным маслом. Первую помещаем на противень и выкладываем на нее тесто (уйдет примерно 3-3,5 столовых ложки теста). Разравниваем, стараемся не выступать за линию.

4. Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов. Корж выпекается в течение 5 минут. Тем временем делаем другой корж. Вторые две заготовки делаем с меньшим диаметром на 1-1,5 сантиметра. Выпекаем коржи. Еще две заготовки делаем соответственно с еще меньшим диаметром. В итоге получаем 9-10 коржей. Если их сложить в стопку получится пирамидка. Подравниваем готовые коржи.

5. Сливки наливаем в чашу для миксера. Сюда же выкладываем вареную сгущенку. Взбиваем сразу на минимальной мощности, постепенно увеличивая ее до максимальной. Получается пышная масса. Добавляем в нее йогурт, взбиваем пару минут.

6. Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Банан очищаем, нарезаем кружочками. Промазываем коржи кремом и перекладываем фруктами. Собираем торт. Отправляем в холодильник на 2 часа.

7. А тем временем приготовим крем шарлотт. Молоко наливаем в кастрюлю. Сюда же насыпаем сахар. Отправляем на огонь, доводим до кипения. Даем сахару растворится.

8. Куриное яйцо с дополнительным желтком взбиваем до легкой пышности. Добавляем ваниль и при постоянном взбивании наливаем тонкой струйкой молочный сироп. Варим на минимальном огне до загустения. Масса напоминает сгущененное молоко.

9. Переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть. Размягченное сливочное масло в течение 7 минут до пышности. Затем вводим в масло заварную основу, взбиваем миксером. Добавляем жирорастворимый пищевой краситель, взбиваем еще минуту.

10. С помощью ножа подравниваем поверхность торта. Срезаем неровности. Крем перекладываем в кулинарный мешок, выбираем подходящую насадку. Отсаживаем крем по всей поверхности торта.

11. Завершаем образ свинки с помощью мастичных деталей: ушек, носика, глазок, лапок. В принципе, здесь можно придумать и свой вариант украшения. Оставляем торт в холодильнике на 3 часа.

Главное блюдо праздничного стола готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Ванилин, Разрыхлитель, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Соль, Сода пищевая, Сливочное масло, Сливки, Вареное сгущенное молоко, Йогурт, Киви, Бананы, Яичные желтки, Сахар, Молоко, Пищевой краситель