На главную

На сайте 24 358 рецептов
у 120 318 пользователей

Каталог рецептов

Заливное из языка говяжьего с желатином

Вкусное праздничное заливное требует времени, но результат того стоит.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Язык говяжий

1

Морковь

1

Яйца

2

Оливки

10

Зелень

1

Желатин

25

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
142 ккал
Белков:12 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 52 / 44 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: NashaDasha, Юлия Мценск

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Лично я очень люблю готовить заливное. Ведь с помощью самых простых продуктов можно легко украсить праздничный стол.
Многие мои знакомые ленятся заливное, или даже не знают, как это делать. Заверяю вас, это очень просто, нужно только раз попробовать. Предлагаю сделать это прямо сейчас.
Отвариваем морковь и яйца. Язык варим в подсоленной воде. В конце варки добавляем перец и лавровый лист.
Тем временем заливаем желатин половиной стакана воды и оставляем минут на 30. Затем нагреваем на плите, помешивая, пока желатин не раствориться (не кипятить).
Вынимаем язык из бульона, бульон процеживаем. Добавляем желатин, хорошо перемешиваем и снова процеживаем.
В формочки для заливного слоями укладываем кусочки языка, моркови, яиц, а также оливки и ягоды. Заливаем бульоном наполовину и ставим в холодильник.
Когда заливное застынет, посыпаем его зеленью, снова заливаем и опять оставляем в холодильнике до застывания .
Перед подачей на стол формочки с заливным опускаем в горячую воду, чтобы легко вытащить его.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lenamoto
lenamoto 24.08.2011 14:10:19

Как хорошо, что есть возможность пользоваться такой хорошей бесплатной кулинарной книгой, тут очень много рецептов, да и к тому же для новичков есть рецепты с фото. Это лучшая онлайн книга рецептов которую я видела. А благодаря этому ролику очень быстро создала лично свою кулинарную книгу.

0
Леночка5
Леночка5 16.03.2012 14:36:49

Спасибо за такие хорошие рецепты! Пополнила свою КК!
Люблю еще по такому рецепту делать, разбирайте

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск 06.07.2012 15:53:34

Постараюсь приготовить и выложить фото.

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск 11.07.2012 01:00:27

самое долгое в заливном - сварить язык (около 5 часов). Все остальное можно сделать за час.

0
NashaDasha
NashaDasha 11.07.2012 10:05:19

Юлия, спасибо! Книксен

0
Анжелика
Анжелика 16.12.2015 20:09:10

Давно хочу научиться готовить заливное... Вот и настал момент... Спасибо за рецепт, хозяюшка! Букетик

0
NashaDasha
NashaDasha 17.12.2015 09:58:57

Удачи вам в приготовлении! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Как украсить заливноеКак украсить заливное

Заливное - вкусное блюдо, а при красивом оформлении может стать шедевром кулинарного искусства. Для этого используй всё что угодно, от зелени до искусно вырезанных фигурок ананаса или авокадо. Один и…

Как быстро снять кожицу с языка?Как быстро снять кожицу с языка?

Чтобы с языка легко снималась кожица, опустите вареный язык в холодную воду на несколько минут.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Язык говяжий - 146 ккал/100г
  • Язык свиной - 300 ккал/100г
  • Язык телячий - 160 ккал/100г
  • Языковая колбаса - 215 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Морковь, Яйца, Оливки, Зелень, Желатин, Лавровый лист, Перец горошком, Соль