Салат с чесночными стрелками на зиму

Яркий зелено-оранжевый салат с острым вкусом! Салат с чесночными стрелками на зиму - полезное витаминное лакомство. Острый вкус зеленых чесночных стрелок отлично сочетается с морковью и корнем пастернака, делая салат при этом немного мягче и нежнее.
Сарка @Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 72% 13 г
83 ккал
ГИ: 69 / 0 / 31

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч 50 мин

Зеленые стрелки чеснока собрать, помыть и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Верхушки побегов чеснока лучше срезать - они слишком грубые для употребления в пищу, к тому там находятся несъедобные луковицы с семенами. Промытые стрелки порезать на кусочки длиной 2-3 см. Лучше всего это сделать кухонными ножницами. Сложить чесночные стрелки в миску и подготовить другие ингредиенты.

Морковь почистить, помыть под проточной водой и нарезать вдоль полосками, аналогичными по размеру чесночных стрелок. Нарезанную морковь также сложить в миску.

Корень пастернака почистить, помыть и также нарезать брусками. Смешать его с морковью и чесночными стрелками.

Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить чистой воды, довести её до кипения и добавить в кастрюлю соль, сахар и смесь перцев. Хорошо перемешать маринад. Добавить в кастрюлю 9-процентный уксус и вскипятить маринад. Варить маринад в течение 10 минут.

Далее нарезанные чесночные стрелки, морковь и пастернак опустить в маринад, перемешать и варить всё вместе с момента повторного кипения на протяжении 5 минут.

В конце добавить в кастрюлю растительное масло.

Приготовить тару для консервирования. Банки хорошо промыть, поставить их духовку горлышком вниз на 120 градусов на 20 минут. Крышки прокипятить.

В чистые пастеризованные банки выложить приготовленный салат вместе с маринадом и закатать крышками. Поставить банки на твердую поверхность вверх дном и укутать теплым покрывалом. Оставить так на всю ночь, пока они полностью не остынут. Затем салат можно убрать в темное прохладное время на хранение.

Подавать салат с чесночными стрелками и морковью лучше всего с отварной картошкой, рисом или просто как закуску! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Пастернак посевной - 47 ккал/100г
  • Пастернак - 47 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чесночные стрелки, Морковь, Пастернак, Соль, Сахар, Вода, Уксус, Смесь перцев горошком, Растительное масло