Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь голень индейки в рукаве? Отмерьте для начала нужные ингредиенты. Индейки бывают разных размеров, поэтому обращайте на это внимание - я указала объем в килограммах. По штукам у кого-то это могут быть 1-3 индюшачьи ножки. У меня получилась 1 голень, как видите.
Шаг 2:
Займитесь приготовлением маринада. Тут никаких секретов и хитростей нет - вы просто смешиваете все в одной емкости. Можете при желании добавить что-то еще, для аромата и вкуса.
Шаг 3:
Соедините в миске мед, соевый соус, горчицу, черный перец и соль. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте до однородности. У меня получилась вот такая смесь.
Шаг 4:
Ножку индейки хорошо промойте в проточной воде, вырвите перышки, если они есть. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 5:
Обмажьте ножку индейки со всех сторон маринадом. Поставьте мясо мариноваться на ночь в холодильник. Накройте его сверху крышкой или пищевой пленкой.
Шаг 6:
Замаринованную голень вместе с маринадом переложите в рукав для запекания. Туда же выложите веточки розмарина. Завяжите пакет и проколите его в нескольких местах, чтобы выходил пар. Запекайте ножку в разогретой до 180°С духовке около 1,5 часов. Время и температуру определяйте по своей духовке.
Давным-давно уже запекала голень индейки в горчично-луковом маринаде. Недавно увидела хорошую голень и решила приготовить ее уже в другом маринаде. Благодаря рукаву ножка хорошо пропекается и сохраняет сочность, а розмарин придает блюду тонкий хвойный аромат.
Если вам хочется, чтобы индейка получилась с корочкой, за 5 минут до отключения духовки разрежьте рукав для запекания и дайте мясу постоять открытым. Советую за это время от духовки не отходить и следить за процессом.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К ужину запекла голень индейки в духовке в рукаве. Очень люблю всякое мясо, приготовленное в рукаве, оно всегда получается мягким и сочным. Что касается этого рецепта, у меня было две голени общим весом 1,2 кг. Как раз хватило на четырёх человек. Для маринада я взяла все ингредиенты по рецепту, заменив дижонскую горчицу обычной домашней и добавив ложку кетчупа. Чеснока взяла в два раза больше. Голени мариновались в пакете почти сутки в холодильнике. Периодически их переворачивала, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Запекала тоже 1,5 часа при 180°. Индейка получилась очень ароматной, с остринкой! К тому же невероятно мягкой, сочной и вкусной. Мясо буквально отстает от кости!
Рецепт просто отличный, рекомендую!
Хороший рецепт, благодарю автора. Есть еще рецепт запекания голени индейки в сливках. 
Мариновать не нужно
Очень вкусно. А соус невероятен.
Да, зачастую именно соус определяет итоговый вкус голени. Готовила с разными маринадами/соусами и каждый раз блюдо было разным по вкусу. Этот один из самых-самых.
Еще вот голень по этому рецепту очень вкусная получилась.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
- Дижонская горчица - 143 ккал / 100 г
- Голень индейки - 142 ккал / 100 г