Щавель в банки на зиму без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать щавель в банки на зиму без стерилизации? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Щавель должен быть свежесобранным, не вялым и не испорченным.

2. Шаг 2:

   

   Переберите щавель. Удалите стебли, листочки, поеденные насекомыми, и удалите траву, которая могла попасть с щавелем. Тщательно осматривайте обратную сторону листьев. Насекомые любят откладывать там кладки яиц, будьте внимательны. Листья хорошенько вымойте в нескольких водах, чтобы вместе с листьями не попал песок и земля.

3. Шаг 3:

   

   Небольшие банки вымойте пищевой содой и простерилизуйте любым удобным для вас способам. Я обычно использую микроволновую печь. Наливаю в банки немного воды и устанавливаю на поворотный столик в микроволновки и прогреваю их в течение 3 минут на самой высокой скорости. Только следите, чтобы вода не выкипела во время стерилизации. Банки выньте и слейте воду. Железные крышки прокипятите в воде 5 минут. Капроновые опустите на 20-30 секунд в кипяток.

4. Шаг 4:

   

   Вымытый щавель нарежьте и плотно набейте им банки до самого верха.

5. Шаг 5:

   

   В холодную воду положите соль и перемешайте до полного растворения. Соль берите крупную и не йодированную.

7. Шаг 6:

   

   Влейте в воду уксус и снова перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Залейте банки получившимся раствором до самого верха. Возьмите чистый нож и протыкайте щавель, чтобы из банок вышел воздух. Влейте еще солевой раствор, если необходимо.

9. Шаг 8:

   

   Закатайте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на двое суток.

10. Шаг 9:

    

    Затем уберите банки в холодное место. Это может быть холодильник или погреб для хранения консервации. Если на ваших банках вздулись крышки, выбрасывайте содержимое без сожаления, иначе можете отравиться.

11. Шаг 10:

    

    Перед использованием заготовки слейте из банки жидкость. Только учтите, что щавель уже соленый, поэтому суп или другое блюдо из него солите по вкусу уже после приготовления. Приятного аппетита!