На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Киевский торт с шоколадно-ореховой начинкой

Всегда желанный нарядный и очень вкусный торт по-киевски!
Киевский торт с нежнейшим кремом на день рождения! Вкусный десерт на праздничный стол к чаю!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сахар

430

Куриные яйца

7

Грецкие орехи

150

Мука

50

Ванильный сахар

2

Молоко

150

Коньяк

1

Какао-порошок

2

Сливочное масло

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
352 ккал
Белков:6 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 10 / 38 / 52
Н6 / С3 / В91

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Грецкие орехи измельчаем блендером и добавив к ним 200 гр. сахара хорошо перемешиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 50 гр. муки и 1 чайн. л. ванильного сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем в миску приготовленные белки куриного яйца и тщательно взбиваем до пышной пены. Добавляем частями 50 гр. сахара и взбиваем до состояния пиков - пышной и устойчивой белковой массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем к получившемуся безе нашу ореховую массу по 1 ст.л. и не торопясь перемешиваем лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Включаем и нагреваем духовку до 140-150 градусов. Разделяем тесто на две части, выкладываем аккуратно в формы с пергаментом, смазанным сливочным маслом и ставим в духовку на полтора часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинаем приготавливать крем и разбиваем в чашку куриное яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в чашку 1 чайн.л. ванильного сахара, 150 мл. молока, 180 гр. сахара и хорошо взбиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовленную основу крема ставим на самый малый огонь, постоянно помешивая доводим до закипания, провариваем еще 2-3 минуты и ставим остужать до комнатной температуры. Достаем из духовки коржи, освобождаем из пергамента и выравниваем обрезая до одинаковой формы. Оставляем крошку для украшения торта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем сливочное масло в миску и взбиваем его до белого цвета. Добавляем частями остывшую кремовую основу к маслу, 1 стол.л. коньяка и продолжаем взбивать. Разделяем крем на части, для прослойки и украшения коржей. Одну третью часть выкладываем в кулинарный пакет, в остальную часть крема просеиваем какао-порошок и перемешивая делаем шоколадный крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем корж на блюдо смазанное небольшим количеством крема и наносим хороший слой белого крема из пакета.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо промазываем и разравниваем крем по коржу шпателем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выкладываем сверху второй корж и наносим на него лопаткой слой шоколадного крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Промазываем равномерно шпателем верх и бока торта кремом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украшаем крошкой бока торта и делаем сверху ровную сеточку из белого крема.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Шоколадным кремом оформляем края торта, делаем своеобразные цветочки и посыпаем сверху грецким орехом. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов.

Красивый воздушный торт, в сочетании со вкусом нежнейшего крема "Шарлотт", настоящее праздничное удовольствие!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Куриные яйца, Грецкие орехи, Мука, Ванильный сахар, Молоко, Коньяк, Какао-порошок, Сливочное масло