Киевский торт с шоколадно-ореховой начинкой

Всегда желанный нарядный и очень вкусный торт по-киевски! Киевский торт с нежнейшим кремом на день рождения! Вкусный десерт на праздничный стол к чаю!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 37% 25 г
Углеводы 54% 36 г
373 ккал
ГИ: 6 / 3 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Грецкие орехи измельчаем блендером и добавив к ним 200 гр. сахара хорошо перемешиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 50 гр. муки и 1 чайн. л. ванильного сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем в миску приготовленные белки куриного яйца и тщательно взбиваем до пышной пены. Добавляем частями 50 гр. сахара и взбиваем до состояния пиков - пышной и устойчивой белковой массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем к получившемуся безе нашу ореховую массу по 1 ст.л. и не торопясь перемешиваем лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Включаем и нагреваем духовку до 140-150 градусов. Разделяем тесто на две части, выкладываем аккуратно в формы с пергаментом, смазанным сливочным маслом и ставим в духовку на полтора часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинаем приготавливать крем и разбиваем в чашку куриное яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в чашку 1 чайн.л. ванильного сахара, 150 мл. молока, 180 гр. сахара и хорошо взбиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовленную основу крема ставим на самый малый огонь, постоянно помешивая доводим до закипания, провариваем еще 2-3 минуты и ставим остужать до комнатной температуры. Достаем из духовки коржи, освобождаем из пергамента и выравниваем обрезая до одинаковой формы. Оставляем крошку для украшения торта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем сливочное масло в миску и взбиваем его до белого цвета. Добавляем частями остывшую кремовую основу к маслу, 1 стол.л. коньяка и продолжаем взбивать. Разделяем крем на части, для прослойки и украшения коржей. Одну третью часть выкладываем в кулинарный пакет, в остальную часть крема просеиваем какао-порошок и перемешивая делаем шоколадный крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем корж на блюдо смазанное небольшим количеством крема и наносим хороший слой белого крема из пакета.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо промазываем и разравниваем крем по коржу шпателем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выкладываем сверху второй корж и наносим на него лопаткой слой шоколадного крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Промазываем равномерно шпателем верх и бока торта кремом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украшаем крошкой бока торта и делаем сверху ровную сеточку из белого крема.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Шоколадным кремом оформляем края торта, делаем своеобразные цветочки и посыпаем сверху грецким орехом. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов.

Красивый воздушный торт, в сочетании со вкусом нежнейшего крема "Шарлотт", настоящее праздничное удовольствие!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Куриные яйца, Грецкие орехи, Пшеничная мука, Ванильный сахар, Молоко, Коньяк, Какао-порошок, Сливочное масло