Торт Клубника со сливками с желатином

Очень нежный, легкий и вкусный торт с клубникой! Многие любят сладкое, но отказываются от него, боясь за свою фигуру. Однако не все сладости вредные и калорийные. Иногда можно позволить себе кусочек торта, особенно, если он муссовый с ягодами, например, муссовый клубничный торт. Существует несколько разных рецептов приготовления этого лакомства. Можно в качестве основы из теста использовать крошку из песочного печенья или испечь бисквит. Мусс также некоторые хозяйки делают из яиц, а другие с желатином. В любом случае можно подобрать для себя более интересный рецепт.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 25-31 марта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 23% 8 г
Углеводы 66% 23 г
203 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ;Как сделать торт Клубника со сливками с желатином? Приготовьте ингредиенты для муссового торта. Начните работу с подготовки желатина и приготовления теста для бисквита. Желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, его следует замочить холодной кипяченной водой в пропорции на одну столовую ложку порошка желатина стакан воды. Для клубничного желе и для мусса нам понадобится всего 20 г порошка желатина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В качестве основы из теста испеките бисквит.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте блендером или миксером куриное яйцо с сахаром до получения смеси, увеличившейся в объеме и с пеной на поверхности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно всыпьте разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Лопаткой перемешайте тесто, чтобы оно получилось по консистенции как густая сметана и без комочков. При желании и по вкусу можно его сделать шоколадным с добавлением какао, шоколад, сливки и клубника отлично сочетаются. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпекания коржа смажьте сливочным маслом (дно и стенки). Вылейте в форму бисквитное тесто. Форма ориентировочно диаметром 16-18 сантиметров. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте бисквит около 25 минут, но нужно ориентироваться на работу своей духовки, размер формы и количество ингредиентов. Готовность бисквита нужно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выньте готовый бисквит из формы на решетку и дайте ему остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переходите к приготовлению сливочного слоя. Разбухший желатин поставьте на огонь, на среднем огне нагрейте его, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился, но не доводите смесь до кипения. Выключите огонь, дайте желатину остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску или в чашу блендера влейте сливки, добавьте сахар, лимонный сок и взбейте блендером или миксером до получения однородной смеси. Влейте половинку желейной смеси. Еще раз взбейте смесь блендером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовьте клубничное желе. Можно использовать свежую или замороженную клубнику, предварительно разморозив ее. Клубнику вымойте и измельчите блендером в пюре. К клубничному пюре добавьте сахар и влейте оставшийся желатин. Взбейте еще раз блендером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В разъемную форму или бОльшую, по сравнению с бисквитом, глубокую чашку, застеленную пищевой пленкой или пакетом, положите бисквит, он должен находиться в центре формы, от стенок формы до краев должно быть одинаковое со всех сторон расстояние.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылейте на него сливочную смесь. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выньте форму с заготовкой торта из холодильника, залейте его клубничным желе.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Дайте желе застыть в холодильнике.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху торт можно украсить растопленным белым шоколадом или разрезанными на половинки ягодами свежей клубники. Дайте торту еще немного постоять в холодильнике и подавайте к столу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного чаепития!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люба, диаметр формы приблизительно 16-18 см. В конце рецепта есть ссылка на статью о том, как подобрать форму нужного диаметра. Возможно, она поможет Вам. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Сливки, Лимонный сок, Желатин, Клубника