Домашний Биг бургер

Оригинальный, аппетитный, из обычных продуктов! Домашний Биг-бургер — это рецепт, который научит вас как быстро и без хлопот приготовить настоящий бургер не хуже, чем в известных закусочных. Ингредиенты потребуются доступные, да и времени на это много не потребуется.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 7 г
Жиры 53% 16 г
Углеводы 23% 7 г
194 ккал
ГИ: 29 / 71 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашний Биг-бургер? Подготовьте продукты. Я готовила бургер с готовой покупной булочкой, но вы можете испечь их сами. Фарш подойдет из любого мяса, у меня это говядина, можно взять курицу, свинину, баранину, если приготовить котлету из нута, то получится вегетарианский бургер. Так же и с овощами — берите любой салат, помидоры, перец, зелень по вкусу. Сыр можно брать любой, но лучше выбирать все-таки тот, что хорошо плавится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В фарш добавьте соль и свежемолотый черный перец, больше ничего добавлять не нужно, особенно лук. С ним у вас получится не бургер, а котлета в тесте. Хорошо вымесите и сформируйте плоскую лепешку, диаметром чуть больше, чем сама булочка. При жарке котлета значительно уменьшается.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте сковороду на огонь, разогрейте в ней масло на сильном огне. Выложите котлету.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте котлету минут 6-8, постоянно переворачивая, по минуте с каждой стороны. Она должна хорошо зарумяниться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    При последнем переворачивании положите на мясо сыр и накройте сковороду крышкой. Дождитесь расплавления сыра. Я брала уже плавленый для чизбургеров, поэтому у меня ушло совсем немного времени. Если сыр твердый, времени понадобится больше.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Булочку разрежьте пополам. Этим можно заняться, пока у вас жарится мясо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На разогретой сковороде без масла слегка поджарьте булку разрезанной стороной. Я делала это на сковороде-гриль, но можно и на обычной. Главное не добавляйте масло.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук и огурцы порежьте кольцами. Лук также можно просто порезать кубиками, это не критично.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соберите бургер. Нижнюю булочку намажьте горчицей, верхнюю соусом. Соусы могут быть разнообразными, как томатные, так и сливочные.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите котлету.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На мясо выложите лук и огурцы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накройте верхней половинкой булочки и сразу подайте к столу. Чтобы бургер на разваливался при подаче, вы можете скрепить его специальными шпажками. Приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне еще нравится вариант бургера с курицей.

Привет Катя ! Смотрела на итоговую фотку и насмеялась от души ! Крутой у тебя БУРГЕР, прямо "Держите меня семеро.." как ты ловко ножичек то пристроила, что там какие-то шпажечки.. Аж настроение подняла, спасибо тебе за неслабый юмор и конечно рецепт !!! Ржунимагу Супер-пупер! Букетик

Да, не суждено Бургерёнку от тебя побегать ! В следующей жизни пусть колобком готовится.. Смех

Katushafin, очень красивое фото! Вдохновилась, насмотрелась на него и сама давай готовить такие. Правда, рецепты булочек для бургеров и сами бургеры свои. Первый, Филе-о-фиш

"Биг Мак" в домашних условиях

Дрожжевая булочка с сыром, колбасой и овощами

Да вас бургерная муза посетила, не иначе!!! Столько вариаций! И какой самый вкусный?

Особенно вкусным был бургер "Филе-о-фиш"! Нежнейшая рыбная котлета в панировке в сочетании с ломтиком сыра, домашним соусом "Тартар" и свежеиспеченной пшеничной булочкой меня привела в полный восторг!!! С Биг Маком не рассчитала, он получился слишком огромным. Так что с ним пришлось справляться моему мужчине) Ну надо же

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булочка, Фарш мясной, Лук, Маринованные огурцы, Плавленый сыр, Растительное масло, Томатный соус, Горчица, Перец черный молотый, Соль